沸腾的火锅

　　也要冷静吃

　　天气一冷，无论是出外就餐还是家庭宴客，火锅成了既讨好又省事的首选，热气腾腾，而各种各样的食材融汇在一口锅里，吃的不仅是味道，还是热闹。

　　火锅虽好吃，但是吃火锅后衣服上满是火锅味、吃火锅上火等问题，让很多人对火锅又爱又恨。这里有一些知识，可以让你轻松解决这些与火锅有关的烦恼。

　　怎么吃才健康

　　一般而言，涮火锅前可以先喝半杯新鲜的果汁，然后可以进食蔬菜，最后才是肉类。因为先吃蔬菜可以补充膳食纤维，帮助肠胃蠕动。

　　涮火锅时一定要保持旺火，以锅内的汤汁维持在沸腾状态为佳。这样食材可以迅速煮熟，避免生熟交叉感染。

　　火锅食材，尤其是肉类一定要彻底烫熟，若贪食半生不熟的口感，肉类中的病菌，寄生虫卵未被彻底杀死，容易引发消化道疾病。

　　火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃，因为人在进食过程，胃液，胆汁等消化液不断分泌。如果吃得太久，腺体得不到正常休息，容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。

　　火锅味去除攻略

　　火锅好吃，而火锅味难闻。衣服、头发、口腔，一身的火锅味是谁都不想的。

　　可以使用蒸汽熨斗熨烫之后晾晒，如果火锅味太大，则可采用柠檬水的方法。将柠檬切开，往装有清水的喷壶里滴入1-2滴的柠檬汁，均匀地喷洒在衣服上，然后晾晒，火锅味即可去除。

　　去除口腔异味，嚼茶叶是一个好选择。另外，柚子、柠檬水，或者喝一杯苹果醋都是一个不错的选择。

　　吃后上火怎么办

　　火锅容易上火，一个主要原因是配菜及汤底的选择。要想火锅不上火，配菜方面要以蔬菜为主。另外，汤底应该以清淡为主，可以加入白莲子等滋补而清燥的食材，不过白莲子最好不要去掉莲子心。而生姜的姜皮也同样有着散火散热的作用，放生姜最好不要去掉皮。

　　红茶暖胃而绿茶降火，在享受了油腻而麻辣的火锅后适当喝一些茶，可以减少油腻食物带来的不适感及口腔的火锅味。但要注意应喝淡茶为主，避免喝过浓的茶。

　　另外，通过凉性的食材让帮助身体恢复阴阳平衡。梨、柚子等凉性的水果可以帮助润肺降燥，在吃完火锅后吃点凉性水果可以帮助降火化痰。

　　本报记者 余晓叶 整理