美国不再是世界上

　　肥胖率最高的国家

　　□本报记者 王杭晨

　　也许你认为，美国是世界上肥胖人口最多的国家，但结果证明我们冤枉它了。早在2013年，联合国报告显示，墨西哥肥胖率达32.8%，超过美国的31.8%。美国网民调侃：这就好像我是136公斤，现在有人137公斤了。

　　喝水都胖不是你的错

　　报告中显示，太平洋上的美属萨摩亚超重居民比例达到95%，太平洋群岛及斐济东部的南太平洋岛国猛增的肥胖率使其成为当仁不让的候选头号肥胖国家。先前曾有理论说太平洋岛民天生具有易胖体质，难道这就是传说中的“喝口白水都长肉”？

　　杭州市第一人民医院中医科副主任医师傅大治介绍，在中医里，水肿型肥胖叫痰湿型肥胖，即脾肾阳虚痰湿内阻。肥胖病因有多种，其中一个便是先天具有肥胖基因。

　　一般来说，中国人的基因不容易产生胖子。如果西方的饮食习惯没有传进中国，我们只吃大米饭，中国人的肥胖率不会逐年增加。当然，跟欧美国家相比，中国的肥胖指数简直是小儿科了。

　　欧美饮食是罪魁祸首

　　二战后这些小岛被美国、英国等开拓为殖民地。新进入的文明试图教化岛民依赖进口食品，当地的渔业和农业消失殆尽。传统的生鱼、水果蔬菜逐渐被肉罐头、饮料和啤酒取代。

　　这些欧美食品对于当地岛民来说是高地位的象征。他们开始学会炸鱼，而不像最初那样生吃。傅大治解释，一旦成了熟鱼，不饱和脂肪酸就会变成饱和脂肪酸，容易在人体内堆积。

　　联合国报告的另一端，最苗条的国家是日本，这大概跟他们爱吃生鱼有关。傅大治介绍，世界上比较瘦的人群大多分布在沿海地区。

　　很多人有疑问，欧美人天天吃高脂肪食物，但也并没有个个都是胖子。那是因为多年来饮食习惯，让他们的身体已能够适应黄油和面包，并快速转化为能量。

　　“如果我们跟他们吃一样的东西，肯定比他们更胖。”傅大治说。