说到北方人，大家的印象就是高大；而南方人则娇小，这可能与主食有关。

　　郑培奋介绍，从营养学上来说，小麦和水稻没什么区别，都是碳水化合物。只不过，米饭的水分相对较多，因而一两米饭比一两面食提供的热量会相对少一些。

　　丁平权则认为，这主要和基因以及地理气候有关。南方气候炎热，人体的新陈代谢速度较快，因而身材大多不高。而北方由于气候寒冷，新陈代谢慢；再加上北方冬季漫长而寒冷，人们的户外活动少，体内营养物质积累多，因而长得“人高马大”。

　　主食影响思维方式

　　如果你的主食是大米，那么你平时更加倾向于全面地思考问题，依赖身边人来建构自我，而且离婚几率更低，创新能力更强。

　　若你平时吃面，你的性格则更加独立，拥有更强的分析头脑，你也将更有可能发明出新东西，申请到自己的专利。

　　不要笑，这个结论来自于一篇严肃的学术论文。2014年5月9日，《科学》杂志刊登了一篇题为《从水稻与小麦种植解释中国大规模心理差异》的论文。

　　“面食党”更自我

　　研究者向北京、福建、广东、云南、四川和辽宁六个省份的1162名汉族大学生进行测试，发现，小麦种植区的人更自我，思维方式更接近于西方。这个结论是通过让被试者画出自己的社会网络得到的。研究者通过比较代表自己的圆圈和代表朋友的圆圈的大小，从而得到对自我意识的隐性测量。

　　在以往的研究中，美国人笔下的“自己”平均比“他人”大6mm，英国人的“自己”平均比“他人”大3.5mm，而日本人的“自己”比“他人”更小。而在这个研究里，来自水稻种植区的人趋向于把自己的圆圈画得比他人小。

　　总的来说，小麦种植区的人自我膨胀了1.5mm（接近欧洲人），水稻种植区的人则自我缩小了0.03mm（类似日本人）。

　　研究者还收集了不同省的离婚率和创新专利的数量。在分析1996、2000、2010年的中国离婚率数据后，研究者发现主要种植水稻的省份有着更低的离婚率，这可能是由于稻米文化强调避免冲突和维持关系而导致的结果。