□记者 孙雯靖

　　浅青衬衫，亚麻长裤；白净皮肤，含笑眼眉。初见时的蔡澜，清新且亲切。

　　作为知名美食家，蔡澜来到杭州做的第一件事情，当然是吃。

　　红烧肉、红烧鱼头、蟹肉粉丝……蔡澜说他的口味并不是当代流行的“健康清淡饮食”。甜、辣、油炸，他什么都吃。“对杭州菜印象最深的还是东坡肉，不过，我吃过最好吃的东坡肉，是在香港。”

　　周游世界，尝遍各国美食后，蔡澜坦言，自己心中最为美味的，还是母亲做的菜。“母亲的厨艺很棒，随便炒个豆芽菜都很好吃。”

　　虽已年过七十，可蔡澜从未觉得自己是个老人，他喜欢深夜一个人在房间里刻图章，听石头被雕琢时的清脆声音；也喜欢在半夜里玩微博，跟粉丝亲密互动。

　　说到养生秘笈，蔡澜表示，他爱喝很浓的普洱茶，可以清除脂肪助消化。除此之外，他还认为，身体不得病，是因为心里没有病。“你觉得这个不能吃，那个不能吃，害怕胆固醇，害怕肥胖，老是给自己施加各种压力，才会心理不健康，病就不请自来了。”

　　蔡澜这次来杭是作为嘉宾出席淘宝网活动。在采访中，蔡澜透露说，他即将在淘宝开个店，当个掌柜，专门出售他尝过的世界各地的美食小吃。

　　“当然，开店归开店，我的正职仍然是玩。”他哈哈大笑。

　　◎人物名片：

　　蔡澜，1941年出生，祖籍广东潮州，出生于新加坡，为香港电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人，与金庸、倪匡、黄沾并称“香港四大才子”。曾任世界华人健康饮食协会荣誉主席。留学日本，通晓英语、日语、法语等多种语言。