5月19日，杭州大华饭店，中国螺旋藻营养价值高峰论坛盛大召开。来自中国营养学界、藻类学界、肿瘤疾病治疗防治研究和疾病控制研究领域的专家学者，济济一堂，共襄盛会。专家们从各自研究领域出发，对螺旋藻这种古老藻类植物的营养价值和抗病毒原理，做了精彩发言。来自省内外医药、食品、化妆品以及新闻、文化、体育等各界人士列席旁听。

　　浙江，作为经济最发达的省份之一，人们更注重营养健康。浙江省营养学会走在全国营养学界的前列。先后参与筹办“第六届世界临床营养学术大会”、“国际营养与食品高层论坛”、“全国营养大会”等十多个项目。为浙江人民的身体健康做出了重要贡献。正是基于这样的目的，浙江省营养学会举办“螺旋藻营养价值高峰论坛”，对螺旋藻的营养价值及其安全性进行探讨，让大众掌握更多的营养健康科普知识。

　　李夜光——

　　中国科学院武汉植物园藻类学首席研究员、博士生导师

　　螺旋藻的生物特性

　　一、螺旋藻的发现

　　螺旋藻（Spirulina）是一种古老的原核藻类植物，由单列细胞组成，藻体卷曲呈螺旋状，因而得名。螺旋藻是地球上生命力最旺盛，对环境适应能力最强的生物之一。已报道的有36个品种，广泛分布于热带、亚热带的湖泊中，特别是盐碱湖中，后来科学家们也在寒冷地区发现了它们的行踪，它们至今在地球上已经生存了35亿年。

　　二、螺旋藻产业的兴起和发展

　　1940年，Dangeard首次报道了螺旋藻在非洲乍得被食用的情况。

　　1952年国际微藻大量培养技术研讨会在美国加洲召开。

　　自1971年开始，由德国技术合作组织（German Agence for Technical Co-operation）资助的泰国-德国、秘鲁-德国、印度-德国微藻合作项目启动； 法国科学家的研究成果在螺旋藻生物技术研究和产业化的道路上树起了两块里程碑。

　　70年代末开始螺旋藻产业得到迅速发展。美国、泰国、日本、以色列和我国台湾的螺旋藻产品包括藻粉，片剂、胶囊等，超过20种，在五大洲80多个国家和地区都有螺旋藻产品销售。

　　三、我国螺旋藻年产量已占世界的一半

　　我国螺旋藻的最早记录是1935年，曾呈奎先生在“青岛和烟台的海藻研究”中记载了采于青岛的螺旋藻（Spirulina subtillisma）。直至1985年在云南程海湖发现天然螺旋藻。国家将螺旋藻的开发利用列入“七五”、“八五”重点科技攻关项目。

　　四、各种检测结果：食用螺旋藻是安全的

　　1973年墨西哥政府委托联合国工业发展组织对螺旋藻作了系统的营养分析和毒理实验。根据分析数据和实验结果得出的结论是：螺旋藻营养丰富、均衡，对动物和人体无任何毒性，食用螺旋藻是安全的。

　　1980年，研究螺旋藻的著名专家钱莫罗（Chamorro）博士就曾经发表了长达6万字的研究报告，表明食用螺旋藻是安全的。在获得专家认可和相关机构的认可后，螺旋藻风靡了世界。美国宇航局把螺旋藻选为基本的食品，中国宇航员也以螺旋藻为基本食品之一。前苏联切尔诺贝利核电站发生爆炸，3万人受污染，日本人援助了一批螺旋藻片，使受害者得到了帮助。

　　何浙生——

　　浙江省医学科学院研究员

　　浙江省医科院生物工程研究所 原所长

　　浙江省政协委员

　　螺旋藻提高人体免疫力的机理

　　我记得朱晓敏教授讲过“你就是在路上抓一把草，这个里面都能提出氨基酸”。有人问我 “你说吃饭是不是增强免疫力？”，我说，“当然”。今天我们讲这个螺旋藻，他它不是一般的食品。它含有人体所需要的四十多余种营养素，能够达到这种标准的食品，非常稀有。

　　一、单一补充营养素是不科学的

　　我要告诉大家，选择单一或少数几个营养素配方作为营养素的补充显然是不科学的，必须同时补充均衡营养素，才能加强人体的自我修复能力，保持肌体的平衡状态。

　　二、螺旋藻促进增长免疫细胞，从而提高抵抗力

　　骨髓干细胞可以生长白细胞，白细胞作为免疫细胞，是免疫系统的一部分，帮助身体抵御有害微生物的侵袭。我认为螺旋藻，它对免疫的最大作用就是从源头上增强我们骨髓免疫细胞的生成，特别是促进骨髓的干细胞产生大量的优质的免疫细胞，这些优质的免疫细胞将产生抗体。

　　三、螺旋藻富含生物活性物质

　　螺旋藻里富含免疫系统所需的生物活性物质。，尤其是β-胡萝卜素，。据世界卫生组织（WHO）研究人员测算，被人体内消化吸收的β-胡萝卜素，有一部分转化为维生素A，直接参与人体中重要的合成代谢和氧化过程，对眼睛和皮肤的健康有很大的帮助。

　　四、螺旋藻多糖、藻兰蛋白为人体筑起抵抗“外御”的屏障。

　　自70年代以来，多糖作为广普免疫促进剂引起人们极大的兴趣。螺旋藻多糖，能增强骨髓细胞的增殖活力，有利于巨噬细胞、T细胞和B细胞等生成，提高增强人体免疫力。

　　众所周知，胸腺在维持机体免疫功能方面起着重要的作用，螺旋藻多糖能促使胸腺皮质度的增加，这些物质如同“卫兵”的武器，保护机体组织免受变异细胞及各种有害微生物的侵袭。

　　五、螺旋藻是典型的碱性食品

　　优质螺旋藻含有人体必需的多种矿物质和维生素，是典型的碱性食品，可为净化血液改善人体内环境和对人体细胞健康提供一种良性循环，使不健康或亚健康的酸性体质转变成健康的弱碱性体质，对特别容易受到营养不良和免疫系统受损的困扰的中老年人，可以全面增强和恢复机体抵抗力。

　　华金中——

　　中国营养学会理事

　　浙江省营养学会副理事长

　　浙江省学生与营养健康专业委员会主任委员

　　浙江大学医学院教授

　　螺旋藻对青少年营养健康的意义

　　少年强则国强。正处在生长发育阶段的少年儿童，肩负着创业未来的重担，未来要求他们具有强健的体魄和健康的心理去迎接挑战。

　　一、预防青少年发育期间的营养不均衡

　　5月20日是“学生营养日”，现在的不少孩子由于偏食、挑食、厌食造成过于瘦弱或过于肥胖。青少年处于青春发育期，学习任务繁重，运动体能消耗大，如果膳食不合理则易产生营养不均衡或某种营养偏缺。常见的有血色素偏低、健忘、视物不清等等。必须不断从外界摄取各种必需的营养素，修补旧组织，增生新组织。而螺旋藻营养全面，作为组成生理调节物质的各类维生素和维持正常生理功能所必需的无机盐和微量元素。这些都是儿童生长发育的物质基础，用以保证同化过程超过异化过程，使能获得充分的发育。

　　二、螺旋藻，提高青少年智力水平

　　螺旋藻中的γ-亚麻酸能提高智力，保护眼睛，对青少年大脑发育起良好作用。螺旋藻能快速、全面补充人体大脑所需的营养，有效地中和大脑酸性体液，增强机体代谢功能，从根本上提高青少年智力水平。

　　三、螺旋藻对青少年的重要保健意义

　　螺旋藻胞膜薄，无纤维素，易消化吸收，适合儿童机体发育尚不完善的特点。螺旋藻对儿童全面营养中蛋白质的氨基酸构成，与1985年世界卫生组织与世界粮农组织的蛋白质咨询小组为学龄前儿童食物制定的8种必需氨基酸构成标准很接近，正适合儿童长身体所需的物质基础。

　　其次，螺旋藻营养素含量比较突出的是胡萝卜素，是胡萝卜含量的15倍。胡萝卜素称维生素A源，而儿童时期肝脏能存贮维生素A的量很低。维生素A的需要量与生长成正比，而维生素A也和大多数维生素一样，不能在人体内合成，必需从食物中取得，因此，儿童需要经常地得到富含维生素A或胡萝卜素的食物。

　　螺旋藻相关书籍及资料：

　　《螺旋藻的惊人疗效》、《中国保健营养-螺旋藻防辐射攻略专辑》《中国保健营养-狙击HINI健康攻略专辑》、《施普瑞医学论文汇编》、《螺旋藻最完美的功能食品》、《螺旋藻产业国际研讨会-论文汇编》、《中国保健营养-螺旋藻专刊 螺旋藻的营养秘密》、《保健食品选购指南》、《功能性食品（第二卷）》、《营养保健食品》、《饮食定生死》