如果饭夹生了，可用筷子在饭中心插几个洞，洒上用等量水稀释后的白酒，再煮5分钟，即可松软。

　　如果米饭有糊味，可趁热将半截鲜葱插入饭里，盖上锅盖，不一会儿饭的糊焦味就会消失。