·事件回顾·

　　美国有一位奶奶级的瑜伽教练，叫道·波乔恩-林奇，93岁，从不生病，身体柔韧度堪比十来岁的小姑娘。她是如何做到的？她说，她有一个秘诀是从不喝水，她认为喝水会稀释所摄取的营养成分；取而代之的，是每天喝维生素含量丰富的新鲜果汁和含有抗氧化物质的茶叶（详见本报2月8日第11版）。

　　一直以来，白开水都是公认的最健康的饮品，波乔恩－林奇的养生秘笈靠谱吗？

　　老年人常喝果蔬汁易便秘

　　很多老人因为牙齿不好，喜欢将蔬菜和水果榨成汁，认为这样会有助于消化。杭州市中医院肛肠科的周乐平主任表示，喝果汁不仅不能帮助消化，还会引起便秘。

　　为什么呢？专家解释说，蔬菜和水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维；其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩、控制肥胖、预防胆结石、降血脂等功效。

　　“门诊中，很多老人尤其是牙不好的老人便秘非常多。便秘者很大一部分原因都是因为饮食太过精细，使得纤维素摄入不足。饮食精细一方面表现在粮食上，另一方面就表现在饮品上，尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。”周乐平说。

　　不喝水养生不可取

　　浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系应铁进教授说：“喝水会稀释所摄取的营养成分的说法没有科学性。肾脏是人体卓越的‘过滤器’，人体新陈代谢产生的废物，肾脏以尿液的形式排出体外。如果说喝水会稀释身体所摄取的营养，那么果汁也会有稀释作用。”

　　浙江省营养学会副秘书长、浙江大学营养与食品安全研究所杨敏博士认为：“波乔恩·林奇的养生观念还是有点偏颇的，不具有推广的意义。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2007年）》中明确提出水与能量代谢的关系，在温和的气候条件下，轻度身体活动的成年人每天最少饮水1200毫升。在这1200毫升水中，营养学专家普遍推荐的是白开水。如果将白开水换成果汁，可能会引起能量摄入超标，继而引起肥胖、血糖升高，肾脏负担等问题。”

　　徐尤佳