炒菜加淀粉 保护维生素

　　烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

　　新买砂锅先熬粥

　　新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

　　和面加蛋清 饺子不粘连

　　在500克面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

　　茶叶受潮 低温烘烤

　　盛夏多雨，空气潮湿，茶叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。

　　此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。

　　那茶叶受潮了怎么办呢？

　　正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。