撒盐消毒 每次用后，刮净板上残渣。每周在板上撒一些盐，即杀菌，又可防止砧板干裂。

　　阳光消毒 天晴时，把砧板放在阳光下晒一晒，让太阳光中的紫外线照射杀菌。

　　洗烫消毒 将砧板刷洗一遍，病菌数量可减少1/3。如果用开水烫一遍，残存的病菌就更少了。

　　药物消毒 用2公斤水，加入5%的新洁尔杀菌剂8毫升至16毫升，将砧板浸泡10分钟至15分钟，也可用漂白粉，即5公斤水放入漂白粉精片2片，浸泡10分钟至15分钟。