在癌症成为多发病、常见病的今天，怎样预防是每一个人都必须认真对待的问题。那么，在食疗范畴里面，价廉物美、同时具有明确功效的抗癌饮食有哪些呢？排在首位的是——米仁。

　　我国著名老中医早餐吃米仁粥30年

　　2006年11月，我国中医界著名临床家、教育家、国家级名中医何任教授与我讲起养生之道。当时87岁的何老谈到，30年前他得癌症，手术后开始自我调理，天天吃中药，其中每天早上吃的早饭就是米仁粥。不仅自己吃，他叫全家人也吃米仁粥，这一吃就是30年。

　　何老做过很长时间的浙江中医药大学校长，在中医药大学里影响很大，受其启发，浙江中医药大学的教师中，早上吃米仁粥的不在少数。有教授笑称，米仁粥现在成了他们学校的“校粥”。

　　米仁是我省抗癌药“康莱特”的原料药材，该药物目前已进入世界许多国家，用于癌症治疗，研制者李大鹏教授成了中国工程院院士。大量的科学研究和临床实践证明，米仁对癌症的治抑率可达35%以上。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，应当用米仁来煮粥吃。康复后，更应长期吃米仁。尤其是肠、胃、肺、食道等部位的癌症病人，长期食用能起到抑制肿瘤生长、缓解放疗化疗反应、改善消化吸收功能、延长生命的疗效。

　　“世界禾本科植物之王”

　　米仁所含的蛋白质约为大米的2倍，热量也比大米、小麦高，富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，其中构成蛋白质的氨基酸是谷类中质量最佳的，由于它的营养价值在禾本科植物中占第一位，所以又称“世界禾本科植物之王”。

　　所以，对于久病体虚及病后、产后恢复期、老人幼儿来说，米仁是一味很好的营养品。

　　另外，米仁所含的单不饱和脂肪酸相当多，有降胆固醇的功效，能预防心脑血管疾病。

　　夏天的清补美食

　　每到夏天，广东人就用米仁和鲜冬瓜煮汤，清利湿热，效果极佳。

　　喝米仁粥，是很好的消暑健身清补剂：

　　第一步：米仁3两，红枣10枚，糯米半斤，奶粉200克或者纯牛奶两包。

　　第二步：米仁浸20分钟，沥干。红枣洗一下。

　　第三步：糯米洗净，加米仁一起煮，如果嫌麻烦，你也可以把红枣放到高压锅里面一起烧。

　　第四步：在你估计粥已经煮到比较稠的时候，冷却高压锅，将牛奶放进去，拌匀，你可以适当放一点点冰糖，然后再小火煮一会。

　　无论趁热吃还是冰着吃，这都是上佳的“仙粥”。

　　吃米仁用米仁

　　皮肤细腻又白嫩

　　米仁为《神农本草经》所载“上品”中药，我国居民食用历史超过2000年。米仁不仅能治病，而且是绿色的美容品。

　　米仁具有润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效，是一味美容价值较高的药用食品。用它来治疗扁平疣有70.8％的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6％的有效率。长期服用米仁，可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽。因为米仁富含蛋白质，可以分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑；减少皱纹，消除色素斑点，使肌肤白晰。对保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

　　美白食谱：米仁茶

　　吃法：米仁250克，研磨成粉末，装瓶待用。每次饭前半小时内，取10克米仁粉煎成茶饮，加蜂蜜适量服用，需连服6个月，方能使皮肤细腻，容貌娇嫩。

　　米仁粉在杭州方回春堂有售。

　　减肥食谱：米仁粥

　　原料：米仁50克，粳米100克，清水适量。

　　做法：1.米仁淘洗干净，用清水浸泡约5小时后捞出。粳米淘洗干净。

　　2.取锅放入清水、米仁和粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火熬至粥成。

　　特点：减肥

　　美白面膜：米仁白芷方

　　做法：米仁粉、绿豆粉、白芷粉，以1：1：1的比例，加上牛奶敷脸，是时下台湾很流行的美白DIY面膜。

　　绿豆粉、米仁粉、白芷粉，方回春堂有售。

　　

　　治疗扁平疣

　　白糖一勺、米仁粉一勺，温开水冲服，每天2-3次，连服7-10天。或取新收米仁60克，与大米混煮饭或粥，每日一次，连服，痊愈为止。一般7天后见效。通常在服药后至皮疹消失前，多数有治疗反应；损害病灶增大变红，炎症加剧，继续服用后逐渐干燥脱落。

　　治坐骨结节滑囊炎

　　米仁60克，加清水300毫升，煎成200毫升，分2次服。疗程25-45天。

　　方回春堂可以买到正宗优质药用米仁

　　选购米仁，以粒大饱满、完整均匀、颜色灰白者为佳。米仁容易氧化，每次购买不需太多，及时购买及时食用，买回家后可以放在通风阴凉干燥处保存，也可以放在冰箱的保鲜格里。

　　有一点需要特别指出，从东南亚进口的米仁颗粒大，卖相好，但不入药。没有上面讲的那些效果。正宗的米仁是本地产的米仁。

　　怎么样才能买到药用米仁呢？方回春堂里面可以买到。方回春堂里卖出来的米仁，很容易煮软，口感很糯，颗粒大，药用价值高，是米仁中的精品。

　　药店进药材都是中药师直接把关的，像方回春堂这样的中华老字号，要做品牌，就必须采购到上等的药材，而且价格不能乱来。超市米仁，不会在药效上向消费者作出承诺。