原料：五花肉、百叶、花椒、八角、蒜瓣、姜片。

　　做法：1、百叶撕成长条，打结，揪断；2、五花肉切块；3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；5、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；　　6、加水没过肉，加入酒、八角、蒜瓣、姜片、盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；7、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；8、转大火煸炒，直到汁收干即可。