夏天进补的习俗

　　各地都存在

　　夏天进补各地都存在。比方说义乌农民夏收时节我知道是吃三七的，你想都想不到。三七我们说起来主要是止血、散瘀、消肿、定痛的。但义乌那一带的农民会拿它来当补药吃。不过现在义乌小商品市场做得这么大，估计当年的农民现在都成了大大小小的老板，钱赚到了，但这些多少年前积累下来的经验方不晓得是不是能够得到继承。

　　东阳和义乌贴隔壁，但乡风就不一样。东阳的农民呢，他们吃“七味头”，就是7味中药配伍而成的一张补方，这张方子我有的，我看了看，主要是益气养阴的。一看就对路，因为夏天容易耗气伤阴啊。

　　以前杭嘉湖一带的蚕农，春节一过就成群结队到杭州吴山、灵隐来烧香，这个风俗现在还保留着。春节一过，一群一群的香客，说着方言，女的个子都矮矮的，包着头巾，清清爽爽一个，到杭州来烧香。这批香客里面，比较老道的就会到杭州胡庆余堂国药号，带包胡庆余堂十全大补方回家，买回去浸烧酒，农忙的时候拿出来喝，农民说起来吃了这个酒腰就不会酸了。

　　十全大补方是经典名方，它是由四物汤加四君子汤这两张名方再加黄芪、肉桂这两味中药组成的方子，名气很大，十全大补方补益气血，凡是气血两虚的人，比方说面色苍白或萎黄，心悸，胃口不开，头昏目眩，手脚没有力气，气短，平时懒得说话，说话声音也比较轻，久咳、月经不调等，可以用来浸酒喝。据说现在也还是比较行俏的，出租车司机吃的人就很多，老一辈杭州人也晓得这个补剂有力道。

　　广东人、温州人、江苏人有端午节后吃阿胶的习俗，每到端午之后销量很大。阿胶杭州人习惯是冬天吃的，温州人、广州人倒过来，夏天吃，为啥夏天吃呢？他们发现阿胶能抗疲劳。经典上说起来阿胶主要是补血滋阴、润燥止血的，民间夏天用来抗疲劳，这就是民间的创造力。我仔细想想呢，也有道理。

　　近20年来，杭州人习惯夏天在杯儿里放点西洋参，西洋参清热降火，滋阴润燥，夏天吃很对路。还有的人相信铁皮石斛，用来养胃，滋阴降火。

　　总之夏季进补是八仙过海各显神通，这也说明一点，夏天调补的市场基础很广，需求很大。

　　20多年前，冬天开膏方是我们几个人在省中医院先搞起来的，现在遍地开花，成为大家普遍接受的一个很好的调补手段。前几年我就在想，能不能把膏方引到夏季来？

　　前年，我跟方回春堂的馆长谈了好多次，商量夏季膏方的制作、保存、包装等问题。跟徐锡山（我省国家级中药师、方回春堂药材质量总监）也谈过了，我很尊重他的，他是懂药的名家，有些问题要请教他。另外呢，也不多搞，每年就开100张方子，上午8张下午7张，加点班，我想把这个夏季的膏方搞起来，我先来搞这件事。

　　搞到今年是3年了，已经有好大一批夏季吃膏方的顾客被我培养了出来。今天门诊，来了一位老太太，儿子很孝顺，一定要陪娘来。这位老太太啊，体重只有42公斤，身体虚弱到什么地步呢？夏天冰箱的门一开，一股冷气出来，她居然就会感冒。每当季节变换，或者天气变化剧烈一点，她就生病。啊呀，我说老太太，像你这样的，就应该学会四季进补，你就从今年夏天开始，好好调理自己，你只要坚持吃中药，你还会返老还童嘞。

　　夏季为啥要调补

　　接下来呢，我来讲一讲夏季为啥要进补的道理。

　　中医认为，一年中四个季节的自然特点是春生、夏长、秋收、冬藏。冬天是藏精的季节，冬季藏精是为来年春季的生发之需，这与某些冬天落叶的植物一样，冬季把营养贮藏在根部，作为来年生长枝叶的需要。人也是一样的，人体当中的肾，就相当于植物的根，根是藏精的，肾也是藏精的；肾精上达于脑产生智慧、思维、记忆力，使人聪明；肾精又可以转化为旺盛的精力，精可以生血，化气，气血可以补养五脏，产生正常的五脏功能，五脏功能正常了，六腑功能就正常，五脏六腑正常运转，人就健康了。所以归根到底，人的肾精一定要充足、旺盛。

　　人与植物一样要顺从自然规律，冬天也需藏精，精藏于肾，肾精充盈，则来年精力旺盛，抗病力强，身体健康，减少疾病的发生，这就是汉代中医古藉《金匮要略》中提出的“治未病”的预防为主的思想，因此中医主张冬令进补。

　　冬令进补的人，或者冬天采取了中药食疗的人，肾精充足，睡眠改善了，胃口好了，身体有了明显的好转。但经过春生夏长之后，它的营养物质也产生一定的消耗，于是肾精有所不足。在这个时候，人的精力就会下降，抗病能力就会不足。特别是一些病人，有这方面的反映，跟我说冬天膏方吃光了，想继续调补，但又不晓得该怎么补。这就涉及到夏季进补的问题。

　　成书于2000年前的《黄帝内经》中说：“夏不藏精，秋生疴疟”。这里说的“疴疟”，是泛指多种外感疾病，意思是说夏天摄身不慎，影响健康，人体免疫功能下降，秋天就容易产生疾病，特别容易感受由细菌、病毒所引起的外感病证。

　　成书2000多年前的《黄帝内经》，2000多年前的医生，怎么会有这么高的智慧，知道秋天发作的疾病是夏天“藏精不足”引起的呢？这个不用奇怪。中华民族的文明史，有文字记载的是2000多年，没有文字记载的，可以上溯到5000年，也就是说，《黄帝内经》记载的，是5000年的文化积累！

　　《黄帝内经》告诉我们，夏天是一年中阳气最盛的季节。阳盛伤阴，暑热伤气，因此从季节来说，夏季对于人体健康的影响较大，如果人体质虚弱，操劳太过，以及沉重的精神压力等，则对身体健康的影响更大。

　　用现在的话来说，夏季的天气特点可以概括为暑、湿，即气温高，湿度大。在这样的气候条件下，人体各种生命活动较为亢进，能量与营养物质被大量消耗，体液损失多，机体的代谢不平衡，由此表现出来的症状，是容易出汗，口渴，心情烦躁，食欲低下，全身无力，记忆力减退，头昏脑胀等等。如果不能及时、科学地进补，人体就会发生功能紊乱，脾胃功能减退，食欲不振等状况，这就是所谓“疰夏”——夏天“无病三分虚”、“虚为夏病之本”的说法也是这么来的。一些阴分不足、体质较差、营养不良或者劳累过度的人，对暑热的抵抗力差，难于适应炎热的气候，所以往往就会生各种暑病。

　　有些人在冬天服用膏方后向我反映，服药后感觉良好，但到了夏秋之交，又感到精力下降，又出现力不从心的现象，或者说“躺在沙发上一动都不会动”，或者说“总有一个礼拜不想说一句话”，或者说“手脚全部是软的”，这说明冬天吃下去的膏方药力，一个夏天过下来已经全部耗尽了。所以像这些人，在夏天再适当进补以继药力，就可以保得一年的健康平安。

　　冬病夏治谁都晓得，夏天进补，有冬病的人不要错过这个机会。像慢性气管炎、哮喘、关节炎等等，适宜在夏天采用膏方调补，鼓舞一下正气——正气强则邪气退，冬天可以减少发病或使症状减轻。

　　有人可能会问，既然夏天需要继续采用膏方进补，那么拿去年冬天的处方再配制一剂服用不就行了么？

　　这是不行的。

　　我们必须了解中医讲究天人合一的整体平衡，因此十分重视四季不同气候对人体的影响，夏天的气候与冬季不能同日而语。在夏天，一方面炎暑下逼，使人津气两伤，精神倦怠；另一方面暑天多湿，湿困中洲，有伤脾胃，影响人体的食欲与消化吸收功能。夏季人体的体质特点是体虚夹邪，虚实夹杂，所以夏天进补比冬天困难，尤其在夏天采用膏方进补，其处方的重心、所用药物的品种、剂量与主次配伍等方面与冬季迥然不同，如果把冬天的膏方拿到夏天服用，可能由于膏方滋腻敛湿，反而影响胃肠的正常功能，甚至出现适得其反的结果。