有关部门对一些家庭的菜板进行抽测，发现每平方厘米的菜板上藏匿细菌40多万个。因此，对菜板的清洗消毒是不能忽视的。

　　每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一；若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了。每次使用菜板后，要将菜板上的残渣余汁刮净，放在阳光下暴晒30分钟以上。食盐的杀菌作用很强，最好能每周往菜板上撒一次盐进行消毒。