蒜泥黄瓜

　　材料：鲜黄瓜120克、食盐1．5克、蒜泥25克、辣椒油5克、米醋3克。

　　做法：将鲜黄瓜洗净切片，用食盐、蒜泥、辣椒油、醋拌匀即成。

　　主治：高血糖、高血压肥胖者。

　　禁忌：忌加糖和盐过量。

　　功效：大蒜不仅能防治高血压、糖尿病和治愈腹泻，还能降低心脏病风险，杀死癌细胞，特别能防止发胖；辣椒油中的辣椒含辣椒碱和丰富的维生素C，能促进体内蓄存的脂肪燃烧，起到减肥作用；醋能溶解植物纤维，使纤维素进入血液，起净化血液的作用；黄瓜含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，含钾高，也可利尿减肥。蒜泥、黄瓜、辣椒、醋相互配合，其减肥降脂、降血糖、降血压的作用更大。