材料：新鲜荔枝10粒、里肌肉500克、青椒半个、红椒半个、葱1支。

　　调味料：

　　1、蛋黄1粒、酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1茶匙。

　　2、番茄酱4大匙、糖4大匙、醋3大匙、盐1茶匙、清水4大匙、淀粉水半大匙。

　　做法：

　　里肌肉切2厘米厚片，用刀背拍松，在肉面切交叉刀口，再改刀成菱形块，加调味料“1”腌10分钟。

　　每片里肌肉卷成筒状，让刀口花纹朝上，放入热油中炸熟捞出。

　　荔枝剥皮，将籽挖除；青椒、红椒分别剖开去籽、切片；葱切小段，用2大匙油先炒葱段，再放入青椒、红椒、荔枝及调味料“2”炒匀，肉块回锅同炒匀即盛出。