一、把住嘴馋关。老人应坚持饮食清淡，不大吃大喝，营养讲究少而精；戒酒或低度少量饮酒，绝不可酗酒；多吃蔬菜、水果，少吃油腻胆固醇高的食物。

　　二、治疗胆石症。老年人的急性胰腺炎多半是由于胆道系统的疾患，特别是胆石症造成的。胆结石堵塞胆总管下端，最易引起胆汁逆入胰腺管而激发急性胰腺炎。因此，如果发现胆结石或以往有胆道系统的病史，都应该及早治疗，以及防治胆系寄生虫感染等措施，去掉潜在危险因素，都可以有效地减少胰腺炎的发生。

　　三、防范胰损伤。胰腺外伤也是引起胰腺炎的原因之一。受损胰腺局部损伤渗出，会引起连锁反应，激活胰液而引发胰腺的自我消化性胰腺炎。所以，运动、劳动时都要注意保护腹部，免受打击、撞击等损伤。