乍暖还寒的初春，多喝些红薯粥，可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是肠胃病和感冒的人，多喝红薯粥能增强抵抗力。

    红薯性味甘平、无毒，归肝经，有健脾胃、补虚乏、益气力、通乳汁的功效，外用还可消疮疖肿毒。红薯中含有多种人体所需的营养物质，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍；丰富的赖氨酸能促进人体新陈代谢，有助于生长发育；所含的纤维素和果胶有利于肠胃健康。红薯与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。专家发现，红薯中的纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，解除便秘的效果不亚于药物；红薯中含有的粘蛋白等多糖类物质可提高免疫力，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化，对降低心血管病的发病有不可低估的作用。红薯属碱性物质，与动物性食物搭配食用，可维持血液的酸碱平衡，有益于健康。

    红薯虽好，但不宜多食。多食会滞气，从而引起烧心、吐酸水、腹胀。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃红薯，因为红薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利；红薯的高钾成分也不利于肾脏病患者。