解放军总医院营养科副主任赵霖指出，忽视传统膳食结构优势，盲目崇尚西餐，正成为中青年群体高发心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病的一大诱因。流行病学调查显示，申城20~40岁的中青年人中，有7.1%的糖尿病高危人群，是10年前的5倍。

    其实，“白粥馒头”的营养价值绝不输给“咖啡西点”，甚至更为健康。赵霖指出，西餐尤其是洋快餐在制作过程中，普遍使用一种“氢化脂肪”的添加剂。比如薄脆饼、烤猪肉、水果甜品外裹棕色脆皮，虽然香味诱人，但其危害却甚过饱和脂肪。研究表明，氢化脂肪摄入过量将影响血液中胆固醇含量，患心脏病、糖尿病等的发病几率也将随之递增。

    目前，国际营养学会正在参考中国传统的饮食结构指导西方人的饮食消费。中国传统膳食结构具有低脂肪、低蛋白、低热量、高碳水化合物的特点。