本报讯（韩承乙 记者 张文利）最近，演员陈龙帮父母收拾老房子，从调料柜里翻出一堆囤货——食盐、酱料、榨菜，不少已经过期了。一时间，“过期调料”成了大家热议的话题。

　　你家是否也有调料过期的问题？7月31日，“00后说真相”团队成员来到杭州市滨江区西兴街道滨康小区，到老年人家中一探究竟。

　　下午4时30分，成员来到62岁的华幼凤家中，她正准备做晚饭，刚把所需调料摆放出来。华幼凤自信地说，自己平时很注意厨房安全和卫生，对于食用油、生抽等大容量调料，会采取单独小瓶分装的方法，其余多数都在角落避光保存，蚝油、豆瓣酱等开封后也都放进了冰箱。

　　随后，00后团队成员来到63岁的来云琴家中。她也非常注重厨房卫生，厨房台面收拾得干干净净，调料全都收在高处的柜子里。可一打开柜门，就发现一瓶使用过的蚝油——其开封后常温存放极易变质，因此应冷藏保存。另有一瓶1.9升大容量生抽，剩下五分之一未使用，生产日期是2024年10月9日，保质期18个月，已过期近4个月。

　　记者在调查中发现，多数调味料生产日期和保质期在不同位置，且生产日期往往标注在透明瓶身上。另外，保质期多为时间跨度而非具体日期，折算后才能得出到期日期。不少老人表示，因为查看麻烦，所以一些调料放过期却没有意识到，有时尝一尝没变味，就继续使用了。

　　针对这一问题，将于2027年3月16日起正式实施的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和《食品标识监督管理办法》给出解决方案。其中明确规定，预包装食品必须在包装上设置独立区域，同时标注生产日期和保质期到期日，并使用高对比度、易识别的字体和颜色，解决“找不到、看不清、不易算”的困扰。

　　最后提醒各位老年朋友，几乎所有调料都可以遵循三大原则进行储存：避光、密封、阴凉。尤其需要注意的是，开封后的保质期并不等于瓶身标注的保质期，像蚝油、番茄沙司等含糖、含蛋白质较高的调料，开封后应冷藏保存，避免产生食品安全隐患。