和柯旭

　　烟火气最抚凡人心。记忆里的味道，从不是简单的味觉印记。它裹着岁月的温度，藏着亲人的牵挂，藏着那些回不去的旧时光。那些寻常的食材，经亲人的手烹制，便有了独一份的意义。

　　一块五仁月饼

　　是爷爷未说出口的偏爱

　　“我爷爷是个十足的‘糕点爱好者’，尤其偏爱五仁口味。”齐心告诉笔者，五仁馅饼的味道几乎贯穿了自己的整个童年。

　　“五仁馅饼称得上是我的‘童年噩梦’。”齐心回忆，小时候自己一直不喜欢五仁馅饼的味道，觉得它嚼起来没什么味道，但每次回老家，爷爷总会提前备好一捆用油纸包着的五仁馅饼，外层的油纸被油脂浸得微微半透明，拆开就能闻到一股淡淡的五仁香。

　　“爷爷总会笑着劝我多吃几个，直到我吃下两三个，他才会放心地松口，眼角的皱纹里却堆着笑。”齐心坦言，那时的自己不懂，爷爷这份执着的投喂，是一种最朴素的方式，表达对孙女一年未见的想念与关心。

　　齐心分享道，后来自己毕业工作，赚到第一笔工资时，特意挑选了杭州当地特色的糕点，连同一张明信片一起邮寄给了爷爷。“没想到爷爷收到后格外感动，特意打了视频电话过来，拿着糕点给我做‘吃播’，一边吃一边念叨。”

　　可这份温暖，没能持续太久。一年后，爷爷永远离开了自己。“我们回到老家，整理他的遗物。”她回忆，曾经一向爱干净的爷爷，屋子里竟有些杂乱，在客厅的茶几上，还静静躺着一捆用油纸包着的五仁馅饼，在茶几的透明桌布下压着的，是齐心一家的合照和她寄过去的明信片。

　　采访最后，齐心分享道：“原来那些曾经被自己嫌弃的五仁馅饼味道，终有一天，会成为最想留住，却再也留不住的念想”。

　　一碗白菜炖豆腐

　　是外婆最温情的守护

　　来自河北廊坊的周兴，如今在杭州读研，远离了家乡的烟火，却始终忘不了农村大院里，外婆做的那碗“白菜炖豆腐”。

　　周兴直言：“外婆做的菜其实不算多好吃，就是普通农家做法，但有一道白菜炖豆腐，让我印象深刻。”小时候，周兴和外婆一起生活在农村的大院里，家里一共六个小孩，格外热闹，每天围着外婆打转。那时的他调皮好动，总免不了犯错，每次被父亲严厉教育后，他第一反应就是躲到外婆身后。

　　外婆从不责备他，只是牵着他的手，走进厨房，给他做一碗白菜炖豆腐。北方的冬天格外寒冷，厨房里的炉火暖融融的，外婆一边翻炒着白菜，一边轻声安慰他。白菜是自家菜园里种的，鲜嫩多汁，豆腐是村里手艺人做的，细腻滑嫩。

　　外婆在周兴读小学时去世。他说，从那之后，外婆做的菜就只能在记忆中回味了，外婆做的菜，没有复杂的调料，没有精致的摆盘，甚至有些清淡，却成了他记忆里最深刻的味道。

　　两碗家常味

　　藏着奶奶的岁月与牵挂

　　“印象最深刻的有两道菜——花生懒豆腐和炒汤圆。”韩孟雨在谈及记忆中的味道，语气里满是温情与怀念。韩孟雨是河北秦皇岛人，目前在上海生活，据她介绍，花生懒豆腐是河北“熬菜”的一种，是常见的家常菜。而炒汤圆，则是奶奶常做的一道小吃。

　　韩孟雨坦言，花生懒豆腐这道菜早已融入她的日常生活。“拌大米饭吃特别香。”韩孟雨回忆，小时候家里有个石头小磨盘，奶奶时不时就会做花生懒豆腐，她在厨房磨豆子的样子，至今仍清晰可辨。相较于花生懒豆腐，韩孟雨对第一次吃炒汤圆仍有清晰记忆。“之前吃的都是煮汤圆，第一次吃到炒的，感觉特别新奇，外面焦焦脆脆的。”她笑着说，自己以前并不喜欢白糖馅的元宵，却意外喜欢上了炒汤圆的口感。

　　为什么这两道菜会留下深刻的记忆？她告诉笔者，自己从小跟着爷爷奶奶长大，奶奶做的饭，就是她童年最深刻的味道。“可奶奶在我考上高中的那个夏天，查出了胰腺癌，不到6个月就离开了。”韩孟雨坦言，从此，奶奶的拿手好菜就停留在了记忆里。

　　韩孟雨自己前几年曾试着复刻炒汤圆，可始终掌握不好火候，最后炒糊了，“那天我格外想念奶奶，还打电话问妈妈怎么炒。”采访最后，韩孟雨分享道:“遗忘才是生命的终点，死亡不是。”那两道家常菜早已糅杂着奶奶的故事洒在了她生活的角落。