作为世界卫生组织的推荐食品，杏仁富含多种营养素，能起到很好的养生保健作用。

　　减脂护心：杏仁含有丰富不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”水平，有益心脏健康。

　　调节血糖：英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病人群饭后血糖水平下降30%。

　　缓解头痛：杏仁中含有水杨苷，可以作为一种“止痛剂”，非处方的止痛药中也含有这种成分。

　　润肠通便：《本草纲目》中记载，杏仁具有“清积食”的作用，可以帮助消化，缓解便秘症状。