本报讯（记者 张文利）“生吃茄子可以刮肠道油脂，能减肥！”最近，这样一条说法在网络上不断传播。

　　茄子在烹饪时确实容易吸油，这主要与其疏松多孔的细胞结构有关。但这种“吸油”现象只发生在锅铲之间，没有任何一种食物能够直接“刮”走或“吸”掉体内已经存在的脂肪。

　　“从营养学角度来看，生吃茄子并不比熟吃更健康，甚至还可能带来风险。”浙大邵逸夫医院营养科主任助理汪丽表示，茄子含有一种叫“茄碱”（又称龙葵素）的生物碱。这种成分本质上是一种植物毒素，虽然熟食时含量大幅下降，但若生吃、特别是连续大量生吃，可能引发中毒反应，包括恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，对儿童、肠胃敏感者、孕妇等人群尤其不友好。

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