本报讯（张文利）近年来，网络上持续流传关于微波炉“辐射危害”“营养流失”甚至“致癌风险”的传言。

　　其实，微波炉的工作原理是通过磁控管将电能转化为微波，使食物中的水分子高速振动摩擦生热，从而实现快速均匀加热。而微波的能量远低于破坏分子结构的强度，不会改变食物的本质，更不会产生致癌物质。

　　浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科主任助理汪丽表示，相比传统明火烹饪，微波加热温度更均匀且可控，只要正确使用，微波炉是一种高效且相对健康的烹饪方式。