杭州这两天，风和日丽，春意融融。我有点心猿意马，去郊外踏青吧，才能不负春光。

　　“岁岁春草生，踏青二三月。”古人管踏青，叫踏春，踏着春天的节拍，登山临水，游春赏景，骋目畅怀。

　　我住的地方，离钱塘江咫尺之遥，步行10分钟即到，正是“烟柳春来绿未均”。春天的钱塘江，波光漫卷，鸥鹭翻飞，大人们席地而坐。孩子们，或追逐嬉戏；或忙趁东风放纸鸢。

　　钱江大堤，毗邻海宁缓坡处，几个大妈，在提篮挑野菜。杭州人管挖野菜，叫“挑菜”。我走进一瞧，篮里有荠菜、马兰头、水芹菜、蒲公英，还有我叫不出名字的野蔬。其中的荠菜，是我的心头好。

　　“春在溪头荠花香”。在稼轩看来，初春的田野草木中，最有代表性的，非荠菜莫属。早春二月，乍暖还寒，荠菜性子急，先春而萌，是江南返青最早的报春菜。古人喜食鲜嫩野蔬，“谁谓荼苦，其甘如荠”。《诗经》对荠菜评价可是不低。甘之如饴，其实也没那么甜，只不过有点回甘清香罢了。

　　荠菜无茎，贴紧地面生长，也叫“踏地菜”，对土地一往情深，死心塌地。小时候，赶上挨饿年代，春天放学，我便去郊外挖野菜。采回来的野荠，煮成杂粮粥，充饥果腹。即便现在生活好了，每每见到荠菜，都有种久别重逢的亲切感。

　　荠菜，在古代也被称为“扶贫菜”。尤其那些清贫书生和落魄寒士，与荠菜相濡以沫，共度难关。饥寒交迫的杜甫，靠“墙阴老春荠”，续命度厄；命若黄莲的孟郊，“食荠肠亦苦”；范仲淹作《荠赋》，说家贫，腌荠菜下饭。

　　其实，早在西周时期，荠菜已登上百姓餐桌。凉拌或清炒，鲜嫩爽口；包荠菜水饺或馄饨，能鲜掉眉毛。“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”陆游说，香荠堪比猪肉味美。荠菜用于煲汤也好，“荠味甘，取其叶作菹及羹亦佳。” 这是后来演变成的“百岁羹”，尤其适合老年人。

　　荠菜，是大自然赐给人类的，绿色无污染的野蔬珍品。山花野荠虽微草，也占年年一分春。 刘兆福