面条是我国最大众化的传统食品之一，历史久远。

　　小时候吃面条，是要到机埠上轧的，往往是背个篓箕，里面放十来斤麦子。我身材矮小，经常走走停停，走个五里路光景。

　　新鲜的麦子收起来，母亲叫我到机埠轧面条。我们村上没有这样的机器，是到城西村的谭家浜轧面条的。是怎样的机器，我已经记不清它的模样，只记得一头把麦子放进去，另一头就出来面条。刚出来的面条是湿的，用棒挂起来晾干。

　　下面条是难得的好日子，尽管那时候猪肉是七毛六分一斤，但也吃不起，要等到过年时才有口福。更不要提海鲜面、排骨面、牛肉面……下面条的佐料都是自家腌的咸菜，有时候，面条里放点竹园里的鞭笋，那可是美味啊。一个字，鲜！连汤都喝下去。那时有时候会抓到田鸡、黄鳝、螃蟹等，村上也没有人家煮碗田鸡面来吃，更没有黄鳝面、螃蟹面等，那时候的人还不知道可以变花样来吃。

　　现在要吃面，方便得很。桐乡的面店遍地开花，布满大街小巷，还延伸到农村。店名也各种各样，各具特色。有的是干挑面，有的专做羊肉面，有的以咸菜面起家。

　　我喜欢吃面，经常光顾面店。老家旁边有一家炎炎面馆，生意红火，味道不错，通常是我一个人去。由于顾客很多，老板来不及招呼顾客。我径直走到菜单栏下，仔细挑选面条，酸汤牛肉面是我喜欢的，选定，大声报给店老板，因为老板在厨房里烧面条，隔着窗户说话。落座，打开手机，耐心等待。服务员快速端着我的酸汤牛肉面过来，一句不说，掏出微信二维码，我付好钱，她收起二维码塞进后面的裤兜里。我现在吃东西，把喜欢吃的先干掉，吃不掉的剩。牛肉大概有七八块，三下五除二，一下子就进了我的肚子里。

　　面的记忆是柔顺的，是永不飘散的，也是延续的。在吃面的路上，越走越顺。 沈明仙