小时候，经常挖鞭笋，，比吃还要愉悦。我家没有竹林，都是从别人家的竹林里挖的。因为是别人家的，所以怯怯的，但还是经常去挖，特别是下雨后。

　　鞭笋是长在地底下的，那怎么知道有鞭笋呢？主要是查看裂缝，泥土会拱起来。挖开泥土，看见鞭笋，眼睛一亮，手起镰刀落下，收获鲜嫩的鞭笋。但不能操之过急，否则会挖破鞭笋。有时候，顺着马鞭（竹子的根），会挖到一窝鞭笋。我们虽然很喜欢竹林，但挖鞭笋的时候从来不在竹林里玩。挖好鞭笋，一溜烟回家，生怕篮子里的鞭笋被人夺了去。

　　以前家里穷得叮当响，母亲煮鞭笋，从来没有另起炉灶，只是将鞭笋蒸一蒸，鞭笋里放水，榨菜，炖汤吃。这鞭笋汤，怎一个鲜字了得。有时候，还会采到桑树上的黑木耳，放一点进去炖汤，算得上是绝配。为什么这么说？因为鞭笋是在夏天，桑树木耳一般春天有，夏天很少。还有时会捡到地衣，地衣炖鞭笋，鲜上加鲜。

　　直到现在，我对鞭笋汤还是情有独钟，看到鞭笋，不管贵不贵，总是要买点。个人认为，毛豆鞭笋汤最好喝。拿个小锅，慢悠悠把毛豆炖熟，再放入鞭笋，这个菜，饭店里很少吃到。

　　很久没有挖鞭笋了，这个夏天应该会去挖鞭笋。不是想着吃多少，而是享受欢欣与快慰的过程。

　　沈明仙