咱们国人饮食，讲究色香味俱全，不但要吃出美味，还要吃得健康。马大嫂五香牛肉，牛犊、老牛都不用，只用草原散养2-3年的健硕黄牛；只有上等的食材，加上祖传的手艺和秘制的配料，才能做出健康好吃的肉食。

　　马大嫂五香牛肉是完整的大肉块，没有汤汤水水，没有肥肉膘子，实实在在的大块肉。非常嫩，满满都是牛肉的香味。鲜嫩软烂，牙口不好的老人，吃起来也没有任何负担。

　　五香牛肉，从选材到包装，要经过“相、屠、腌、卤、修”五大工艺流程。

　　相：即相看牛型，在吃牧草、饮山泉散养的成年黄牛中，选择一年出栏的健康黄牛。

　　屠：讲究眼明手快，杀牛去杂，只留肉,均匀饱满、瘦肉多、口感嫩的腱子肉，确保肉质鲜嫩。

　　腌：将牛肉分割好后，立刻撒盐腌制。

　　卤：以独有的祖传配方，结合南北口味精心调制出的祖传配料，再以老汤炖足9个小时入味。

　　修：通过整修，去糟粕、留精华、整成形，最后方可打包出售，不但让你吃出美味，还要吃出健康。

　　最重要的是工艺、做法，要用几十种中草药的祖传配料秘方。冷水放料，还是温水、开水放料，都有讲究，牛棒骨炖汤，3小时武火，6小时文火慢炖，一斤生牛肉能炖出来半斤熟牛肉来，已属不易。所以肉烂汤鲜、味道独特，每一口都是一种享受！五香牛肉，这味道、这口碑也不是一年半载形成的，而是几十年、几代人才形成的。

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　　谁说大厨男的好　做肉还得马大嫂

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