岁月深处南瓜香
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近日,当听到一首关于南瓜的老歌时,我脑海中关于南瓜的记忆被唤醒。 春分节气后,气温渐渐升高,父亲在地的坎边挖了坑,见缝插针种上几株南瓜,因为平地里舍不得种南瓜,要种其他粮食作物。但南瓜的藤只知道疯长,从来不会嫌弃地块的位置和贫瘠。 南瓜从春天播种到秋天收获,颜色由嫩绿到青绿到黄绿,最后随着飒飒秋风,呈现出敦厚的黄褐色。 收获的季节家家果飘香,户户瓜满院。收获后,父母会把南瓜进行挑选分类,一排排堆放台阶上。南瓜从第一级楼梯一直堆放到楼上为止,边上只留下一条狭长通道,形成了农村丰收季节一道独特的风景线。 蒸南瓜最简单,煮饭时母亲将南瓜切成小块,米下锅后,放上竹条做成的蒸格,摆上南瓜块。饭煮熟了,南瓜也熟了,米饭的清香混着南瓜的甜香从锅盖缝隙里钻出来,老远就闻到了,肚子不由得“咕噜咕噜”叫起来。每次吃南瓜,我总会抢着有南瓜蒂那块,手拿南瓜柄,感觉更香甜。 南瓜籽是南瓜藏在腹中的宝贝,每次吃完南瓜还有一个更大的期盼,那就是南瓜子。母亲切南瓜时,都将南瓜瓤连籽一起扒在一旁,随后把瓜瓤和子放入装水的盘子里,水里漫开成橙黄色,再把瓜子一粒粒挑出,装入碗里,全部挑好后,再搓洗几遍,放在太阳下晒干,装到一个陶瓷瓶子里,拿到楼上藏起来。每当村里放电影时,母亲会拿出来炒上一把,其余要留到过年时才会拿出来招待客人。 岁月流淌,记忆中那只老南瓜,不动声色地散发阵阵醇香。南瓜是乡村别具韵味的一抹风景,是童年回味悠长的一道佳肴,更是记忆里历久弥新的一片深情。 时过境迁,如今南瓜通过多样的烹饪方式,已成为人们餐桌上的常见美食。 张必强 |