岁月深处南瓜香
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近日，当听到一首关于南瓜的老歌时，我脑海中关于南瓜的记忆被唤醒。 春分节气后，气温渐渐升高，父亲在地的坎边挖了坑，见缝插针种上几株南瓜，因为平地里舍不得种南瓜，要种其他粮食作物。但南瓜的藤只知道疯长，从来不会嫌弃地块的位置和贫瘠。 南瓜从春天播种到秋天收获，颜色由嫩绿到青绿到黄绿，最后随着飒飒秋风，呈现出敦厚的黄褐色。 收获的季节家家果飘香，户户瓜满院。收获后，父母会把南瓜进行挑选分类，一排排堆放台阶上。南瓜从第一级楼梯一直堆放到楼上为止，边上只留下一条狭长通道，形成了农村丰收季节一道独特的风景线。 蒸南瓜最简单，煮饭时母亲将南瓜切成小块，米下锅后，放上竹条做成的蒸格，摆上南瓜块。饭煮熟了，南瓜也熟了，米饭的清香混着南瓜的甜香从锅盖缝隙里钻出来，老远就闻到了，肚子不由得“咕噜咕噜”叫起来。每次吃南瓜，我总会抢着有南瓜蒂那块，手拿南瓜柄，感觉更香甜。 南瓜籽是南瓜藏在腹中的宝贝，每次吃完南瓜还有一个更大的期盼，那就是南瓜子。母亲切南瓜时，都将南瓜瓤连籽一起扒在一旁，随后把瓜瓤和子放入装水的盘子里，水里漫开成橙黄色，再把瓜子一粒粒挑出，装入碗里，全部挑好后，再搓洗几遍，放在太阳下晒干，装到一个陶瓷瓶子里，拿到楼上藏起来。每当村里放电影时，母亲会拿出来炒上一把，其余要留到过年时才会拿出来招待客人。 岁月流淌，记忆中那只老南瓜，不动声色地散发阵阵醇香。南瓜是乡村别具韵味的一抹风景，是童年回味悠长的一道佳肴，更是记忆里历久弥新的一片深情。 时过境迁，如今南瓜通过多样的烹饪方式，已成为人们餐桌上的常见美食。 张必强 |
