今年，生腌海鲜大火，许多网友跟风尝试。不过也有不少网友提出质疑，认为其不干净。高浓度酒能杀死食材里的寄生虫吗？吃生腌海鲜有哪些风险？

　　生腌是将活的海鲜清洗后，以高度浓酒加低温储存，制作好后不再进一步加工，直接生食，追求的就是原汁原味。

　　“高浓度酒有一定消毒作用，能够杀死部分细菌和寄生虫，但无法全部杀死。”杭州市第一人民医院感染科主任金洁说，生腌海鲜中可能携带多种致病菌以及寄生虫。天气炎热，海鲜被长时间浸泡后，更容易变质，引起食物中毒。金洁建议，海鲜最好充分煮熟再吃，烹饪前海鲜是否存活也很重要。

　　此外，孕妇、儿童、老年人等免疫力较低人群千万不要吃生腌海鲜，体质弱、患有基础疾病、胃肠道功能差、哮喘等人群也不要吃或少吃。经常食用生腌海鲜的人群，最好定期前往医院进行检查。

　　据健康杭州