胆固醇高

　　就只能吃“全素”？

　　通讯员 吴培悦

　　现代的研究认为，胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充，单纯靠吃素来降低胆固醇基本上是无用功。低脂饮食怎么个吃法？浙江绿城心血管病医院内科吴乐程主任说要掌握3点诀窍。

　　一是避免反式脂肪酸，反式脂肪酸常见于加工食物、西式快餐，在烹调时将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸会增加。二是选择全谷物和富含纤维的食物，糙米、燕麦、全麦食品以及水果、蔬菜等富含膳食纤维食物。三是摄入足量维生素C，适量进食维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜和深绿色多叶蔬菜等。