离中秋还有不到一个月时间，“月饼界”又有新动作了。记者了解到，今年杭城的“月饼大战”一触即发，商家的“花头精”太足了。

　　在某商家内部的月饼测评中，一款“臭鳜鱼月饼”特别吸睛。商家表示，最终消费者能不能买到还不太确定，毕竟这个月饼制作难度大、臭度高，大家可以期待一下。

　　“冷锅串串月饼”是今年现烤月饼中被寄予厚望的“新星”。相关研发负责人介绍，创意来自于广受年轻人喜欢的四川风味冷锅串串的吃法。

　　牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱，加上豆皮、腐竹、笋原料串起来，搭配鲜香麻辣的藤椒锅底，红油拌上芝麻，酥皮叠加香辛料的多层次味感，既保留了传统苏式月饼的酥软，又添加了年轻人“干饭”的爽感。

　　不过，为了将这个创意“包”进月饼中，研发团队也颇费了一番功夫。馅料扎实，酥皮包裹时不捏褶，技术难度大，收口要光洁且不漏馅，敲章时力道要拿捏好，保证每个月饼的形态统一。

　　据浙江小时新闻客户端