寻腊味 体验非遗项目

　　在旅途中寻找江南年味

　　见习记者 林乐雨

　　出游已成了春节里的“新年俗”。无论是到乡村寻找传统年味，还是在异域他乡享受美好的春节假期，旅游产品成为很多家庭必备“年货”。

　　闻腊味 记忆中的家味

　　一到腊月，走在江南小城的街头小巷中，就可闻到一股熟悉味道，那是腌熏的腊味香。是从一只似封未封、似无烟却有烟的大铁桶里飘出来的，可飘很远，魂魄似地黏着你，你忍不住深呼吸，那是鲜肉熏烤出的油脂香，夹杂着焖烧的果皮香、谷壳香，也许还有木屑香。

　　在浙江过年，没有酱货是不完美的。年尾，家家户户都晒起年货，从门口到河边，只要是能晒得到太阳的地方，都摆满各种酱货，从肉到鱼、鸡到鸭，还有鹅、鹌鹑，都能给“酱”了。

　　腊月里的太阳是寸阳寸金的，哪家的竹竿都没有闲时，小坪、院落、过道都支起了一根根竹竿，每根晾晒得满满当当。一字排开的腊鱼、腊肉时刻在提醒你，晾腊了，忙年了，又快要过年了。

　　太阳底下，一家家的主妇把腌缸搬了出来，将结实的蒲葵叶撕成一片片，蒲叶串腊味，再好不过，即使有点分量的一大块腊肉，蒲叶也吊得起来。当腌熏好的一缸腊味，一串一串地晾上了竹竿时，主妇们都一脸乐得开花。一双女人的手，做出这么多可拴住一家老小味蕾的经典菜食，心里那个美滋滋的味，没法掖也没法藏。主妇们一年忙到头，能让一大家子吃到香喷喷的腊味，能在岁尾年头多吃几口开胃菜，就心满意足了。

　　逛集市 年味扑面而来

　　年味，还是集市上南腔北调的吆喝声。

　　草塔抖狮子、东北二人转、仙居花灯、东丰农民画、满族剪纸、鱼骨画、葫芦画……每年，绍兴越城区的城市广场欢歌笑语，年味浓郁。来自市内外的88个非遗项目，以集市的方式精彩亮相，通过展示、展演、展销、体验等多种方式，让非遗走近市民生活。

　　年底，各种展示民俗文化的集市也纷纷开张，节假日，和家人一起走出家门，走上街头，可以感受传统文化的魅力。在绍兴柯桥婚嫁文化生活馆内，64岁的茹园儿的“圆木制作技艺”非遗项目总会吸引市民的目光。“圆木制作技艺”是非遗代表性项目，也称“箍桶”或“圆件”。一件件小巧精致且充满喜庆的夫妻桶、饭桶、水桶等物件，仿清代“十里红妆”样件制成，古色古香。

　　过去，箍桶匠是五行八作中与百姓生活最密切相关的行当之一，几十道工序制作而成的实用器物是结婚嫁娶的必备之物。现在，作为展示品，它是留在市民脑海里的城市记忆。“蝴蝶代表夫妻，灵芝取意吉祥如意，红枣祝福早生贵子……”捧着一件件作品，茹家箍桶手艺第四代传人茹园儿娓娓道来，加持了故事的物件，变得更有韵味，更令人爱不释手。