夏天食物别囤

　　温度高、湿度大的夏日里，食物容易腐败变质，一不小心就会吃坏肚子，乃至急性炎症。大家都知道坏的食物不要吃，但怎么辨别呢？发霉、有异味，还有没有其他需要注意的？

　　五云山疗养院的国家级注册营养师俞卫华：为大家送上的第一条建议是，不要大量囤货，少量购买，现买、现做、现吃。很多人家里习惯于吃当天或者隔夜的剩菜剩饭，从勤俭节约的角度出发这样做当然是值得肯定的。但是在夏天，烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。但是如果有以下情况，就不要食用了。

　　粮油米面：开封后容易导致保质期缩短，如果出现发霉、酸败等情况时都不能再食用了。

　　畜禽肉类：畜禽肉类一旦出现肉色发暗，脂肪缺乏光泽；外表干燥或粘手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；有氨味或酸味，甚至有臭味，就意味着已经过期变质。

　　鱼类：动物性食品含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌而发生腐败。变质鱼类通常表现为，体表发暗无光泽；鳞片不完整，易脱落；鱼鳃颜色暗红，有腥臭，鳃丝黏连；眼球浑浊或凹陷。

　　蛋类：蛋类变质后会变成贴壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋、臭鸡蛋、黑斑蛋。

　　乳类：过期的乳类不管变不变质都不建议吃，尤其当发现有异味、沉淀或凝块出现，或乳中混杂粘稠物时，应当丢弃；酸奶表面生霉、有气泡和大量乳清析出，也当舍弃。 据健康杭州