有读者提问，每天吃这么多种类的蔬果，有没有哪些存在“食物相克”，不能搭配着吃的？

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强：1935年，中国的营养学家已经通过大量实验与科学家的亲身试验，证明“食物相克”的说法是错误的。科学家选择了香蕉与芋头、花生与黄瓜、蟹与杮、皮蛋与糖等食物组合，让动物和人试吃。结果发现，所有被试动物及人一切正常。所以，在营养学和食品安全的角度，食物相克是不存在的。

　　舟山市疾控中心健康教育高级专家、主任医师方跃伟：一项由中国营养学会资助、兰州大学发表的研究结果证实，有关“食物相克”的理论，绝大多数文献和书籍无标注署名，仅用非现代营养学理论和非中医食疗理论解释食物组合“相克”造成的危害，缺少科学合理的解释。迄今也没有真正由食物相克导致的临床病例及相关报道。

　　民间之所以相信“食物相克”，是因为生活中食用某些食物后偶然发生的一些疾患。这些疾患可能是细菌感染、食物变质，也可能是饮食过量、过敏反应、精神性因素等。当然，虽然“食物相克”是无稽之谈，但我们也不能忽略疾病、药物与食物的“相克”。如食物中的草酸影响铁的吸收，贫血病人就不宜喝茶；痛风患者不宜吃海鲜；饮酒前后几天，服用头孢、罗红霉素、咪唑衍生物、头孢哌酮等抗生素类药物，可引起“双硫仑样反应”，症状与醉酒极其相似。此外，不同体质的人，饮食也需顾忌，如缺乏乳糖酶的人不能空腹喝牛奶。 本报记者 俞琪