一家一城一国家

　　《楼外楼》牵出大历史

　　本报记者 曹漫

　　通讯员 张卉

　　最近，要说最火的电视剧，登陆央视一套黄金档的《楼外楼》算得上是其中之一。据CSM52城收视率排行榜上，位列全国第一，平均收视率达到1.094，并亮相央视《新闻联播》。

　　由拉风传媒出品，周振天编剧，苏舟执导，张铎、秦海璐、叶璇主演，奚美娟、郝平、丁勇岱等实力派演员倾情加盟的《楼外楼》，改编自闻名中外的杭州餐饮名楼“楼外楼”的发展故事，以上世纪20年代初至新中国成立这段时间为背景、楼外楼的历史变迁为故事主线，讲述了楼外楼的创始人洪氏兄弟在特殊岁月，既要面对来自黑势力、同僚、官僚的外患，又要稳定兄弟之间因为经营理念不同产生的内忧，在这纷繁杂乱的局面下，楼外楼依旧秉持“以菜名楼，以文兴楼”的经营理念，把楼外楼从一家名不见经传的湖滨小店，发展成为名扬天下的餐饮、文化名楼。

　　在5月22日播放的剧情中，虽然该剧的主要拍摄地是在湖州，剧组称按照1比1仿真建造了一座民国时期的楼外楼。但是，从画面和细节上看，青瓦白墙、雕梁画栋、亭台楼阁自成一体，颇有民国时期西子湖畔的风韵。奚美娟、丁勇岱、秦海璐等戏骨的演技自然不在话下，另有杭州出生的演员叶璇，青年演员张译，蒋毅和王婧云等，为该剧增色不少。而该剧之所以能吸引多位知名实力派演员加盟，不仅是因为“楼外楼”的菜品，更是因为它背后的人和精神。也有着在大时代的动荡下，这些浙商依然坚守坚忍不拔的创业精神、敢为人先的创新精神和兴业报国的担当精神。

　　“这是史诗剧版的‘舌尖上的中国’”“电视剧里出现的这些菜，楼外楼餐厅真的都有吗”，连杭州本地的19楼论坛都惊呼“这部剧一出，全国人民都知道了！杭州的美食快藏不住了！”更有网友晒出剧中截图要请人来楼外楼吃夜宵。电视剧一出，立马引起了网友们的热议。曾创作过《神医喜来乐》的编剧周振天在接受采访时表示，该剧不仅是一座楼，也是饮食、历史和文化的结合体。

　　关于网友们的疑问，该剧组也表示，剧组道具菜都是真正楼外楼大师傅操刀的，展现了西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡焖肉等杭州传统名菜的绝对正宗的制作过程，彰显了本剧对非物质文化遗产的传承和对博大精深中华传统饮食文化的弘扬。

　　对于剧中美食，秦海璐爆料说，这是自己接拍的最有口福的一部剧。自己在片场学到了几手好菜，甚至剧中一些做菜的戏份都是亲自操刀掌勺。杭州人叶璇则表示，她是出生在杭州，打小就经常跟爸妈到楼外楼吃饭，最爱吃的就是龙井虾仁。

　　为了完美展现杭州美食，周振天带领团队多次到楼外楼，一住就是十几天，听退休的老师傅们讲他们师傅的故事，还有做菜的秘诀和规矩。这其中，让周振天感受最深的是老一辈楼外楼厨师们的“匠人精神”。据杭州楼外楼官方微信发布的信息显示，自从《楼外楼》热播后，该餐厅趁势推出民国菜，既有供散客零点的菜品，也有宴席套餐，冷菜有六味精碟，热菜有莼丝鲈鱼、龙井虾仁、如一品全家福等。