90后英国海归，计算机和数学双学位，毕业后选择返乡创业卖豆腐，研创3年时间，年销售额超过1.5亿元。

　　从做机械手转战豆制品

　　“豆腐小哥”名叫吴钰涛，海宁长安人，27岁。2013年，吴钰涛从伦敦大学皇家霍洛威学院毕业之后，选择回国创业。其实吴钰涛一开始的创业是做机械手，但是摸索了大半年，进展并不顺利。

　　那段时间，吴钰涛经常把自己一个人关在屋子里思考，偶然间他想起他在英国念书的时候，曾无意间参观过一家啤酒厂，厂里自动化的生产设备先进，从酿、灌到运输，一整条线下来一共只需要13位操作人员。

　　这不禁让他想起开豆制品厂的父亲常向他抱怨的事情：“一个不大的厂却要雇300多位工人，而且还招不到年轻人。冬天忙的时候一天得工作18个小时左右才能供得上货......”生产技术的落后激发了吴钰涛想要变革的想法。

　　“机械手虽然失败了，但是我们可以转变思路，尝试改进豆制品生产工艺！”吴钰涛把想法告诉了父亲。父亲的支持给了吴钰涛信心。在跑遍了中国大多数城市之后，整体的调研结果让吴钰涛很惊讶——整个豆制品市场的份额在1000亿左右，但中国最大的10个厂加起来的总份额只占到30个亿左右，剩下97%的份额却在小作坊和豆制品手艺人那里。此外，由于生产工艺落后，豆制品的利润空间也很小。

　　一场迟到的行业革命

　　那段时间，为了解豆制品的加工技术，吴钰涛跑遍了中国大大小小的豆制品机械厂，他惊讶地发现，这些工厂的技术大多都还停留在20年前的水平，其中最先进的一家机械厂，也只是引进了日本的技术，但是这套设备很贵，最少也得1200万，而且只能做一款豆制品。

　　回来后，吴钰涛和自己的团队就开始研发制作豆制品的设备，那段时间，吴钰涛每天吃饭、睡觉都没个准点，找材料，画图纸，研究工艺流程......

　　经过8个月的努力，第一台制作豆制品的生产线终于研发成功了，这是一条制作油豆腐的生产线，原来制作油豆腐需要30多个工人，而现在只需要2个工人参与整套生产线的首尾两端就可以了，并且产量从原来每天的1.3万斤提高到了2万斤。

　　如今，吴钰涛的团队已经自主研发了8条全自动豆制品生产线，其中包括制作豆腐、千张、豆干、豆腐衣……这些生产线的投入，与传统工艺相比可以减少60%的劳动力。值得一提的是，这些生产线还获得了8项国家专利，很多设备甚至在全世界都属于首创。

　　吴钰涛说，现在在车间里看看似乎很简单，一盒盒豆腐就这么出来了，但是豆制品这个行业，原先的模式已经运营了上千年了，所以每一套新旧技术的更替所带来的变化，往往不只是设备的升级，还有它背后一整套运营模式的重塑，这不亚于一场行业革命。

　　于是，在这场行业革命的冲击下，新的问题又来了。吴钰涛说，很多人告诉他，商人要狠，但是他觉得，在他这些新的生产线下，很多小作坊以及手工作业者或许就此被砸了饭碗，他再次陷入沉思。经过市场调查后，吴钰涛决定采用“公司+农户”的管理运营模式，以技术为入口，掌握起整条产业链的主动权，把农户吸收进自己的运营模式里，大家一起赚钱。2014年，吴钰涛成立了浙江福鑫食品有限公司。

　　从全国近200个项目中脱颖

　　2014年和2015年，吴钰涛决定收购嘉兴市另外两家大的豆制品企业。经过一次又一次的交流和谈判，福鑫食品成功控股了多家公司，每天共能加工百余吨干黄豆，产品占据嘉兴地区一半的市场。2017年销售额更是达到了1.5亿。

　　2016年，吴钰涛的这一“豆制品生态链”项目经过层层筛选，从浙江省的268个项目中脱颖而出，代表浙江省参加了中国青年创新创业大赛。在湖北孝感，吴钰涛发现了许多“牛人”，对于比赛，也就没有抱太大期望，但没想到的是，经过激烈角逐，吴钰涛从150名省级选手中脱颖而出，获得了全国第二的好成绩。

　　2018年，吴钰涛又有了新的方向——双蛋白工程。简单地理解就是研发植物蛋白和动物蛋白相结合的饮料，且把胶原蛋白做成独立的功能型产品。“以前，中国制造只是一种粗放的复制，但现在，我想让我们的胶原蛋白有所创新和突破。”吴钰涛说。据海宁大潮网