破解“会宁现象”之谜

　　本报记者 唐佳璐

　　长寿是人类一直追求的，目前对于其原因的研究众多，纵观各类研究，居住环境是一个重要的标准。目前，我国被认定的50个“长寿之乡”都是山清水秀，气候条件宜人，人们生活富足。可是，新近崛起的“长寿之乡”甘肃会宁却似乎不符合这些。同时，那里还有三大反常现象：贫而不弱，咸而不高（三高），老而不痴。

　　什么原因造成了这样的反常现象呢？本期，就一起去探究这些原因。

　　会宁的三大反常现象

　　贫瘠，这是很多人对于会宁的第一印象，自古就有“陇中苦瘠甲天下”的说法。这里风沙极大，且常年缺水，极大地制约了当地的经济建设，会宁还是国家级贫穷县。

　　贫穷也影响着会宁人的生活方式，尤其是营养摄入。没有那么多的精米白面、大鱼大肉，对于他们来说，每天能够吃饱就不错了，更不用说什么营养了，可就是这么一个贫穷的小县城，自1977年恢复高考至今，共考取博士1000多人、硕士7000多人、学士8万多人。因而，会宁被誉为“状元故里，博士之乡”。

　　同时，会宁人吃菜喜欢咸，日人均盐摄入量达到25克以上，远远超过中国营养学会建议量每天6克左右，但会宁心脑血管、癌症、糖尿病的死亡率远远低于全国平均水平。

　　更为反常的是，会宁人很长寿，80岁、90岁老人每个村、每个乡都有很多，而且他们每个人心清眼明，几乎无一例老年痴呆患者。

　　会宁人的“营养秘密”

　　会宁的反常现象引起了不少人士的好奇，2006年《健康时报》就曾报道过会宁现象，以及请多位营养专家解释了“会宁现象”的原因。

　　深入调查后发现，这里家家户户吃的都是亚麻籽油。这里的农户介绍，亚麻的种植面积占会宁县全部耕地面积的1/15，亚麻籽油在当地基本上为自产自销。

　　《健康时报》采访的多位营养专家对于亚麻籽油做了如下的解释：

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系林晓明教授、中国食品科技学会专家委员会副主任黄圣明教授在得知会宁人几乎每天都在吃亚麻籽油这一事实的时候，解释：亚麻籽油中富含Ω-3脂肪酸，具有增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。

　　什么是“Ω-3脂肪酸”？中国保健专家委员会副主任委员、北美肥胖研究协会会员西木博士解释，总的来说，它是多不饱和脂肪酸中的一种，又叫亚麻酸。另外一类多不饱和脂肪是Ω-6脂肪酸，又叫亚油酸。人体必需这两种脂肪酸，但自身不能合成，只能从食物中摄取。亚麻酸分解后产生DHA和EPA，而DHA正是大脑物质的主要组成部分！

　　亚麻籽油富含Ω-3，也即含有大量的亚麻酸。其他植物油中所含的不饱和脂肪酸则主要是亚油酸。亚麻籽油中亚麻酸的含量高达50%，其他的植物油中的含量极少。西木博士说，“亚麻籽”这一名称的由来，或许正是因为其亚麻酸含量最高的缘故。

　　会宁的“得天独厚”

　　我国种植亚麻的地方有挺多的，可是为何只有会宁有如此反常的现象呢？这和会宁的自然环境有着密不可分的关系。

　　会宁位于甘肃中部，地处西北黄土高原和青藏高原交接地带，古丝绸之路穿境而过。1936年，中国工农红军三大主力在此胜利会师曾而闻名中外。

　　整个境内群山连绵，梁峁交错，沟壑纵横，属于典型的黄土高原地貌。会宁年平均气温6-9℃，年降雨量180-450毫米之间。

　　常年少雨、光照充足、昼夜温差大则非常适合亚麻的生长，再加上会宁环境无污染、海拔适中，土壤中含各类微量元素，使得会宁亚麻籽油品质优良，其中α-亚麻酸含量高达55%以上。

　　百度百科学术词条中，介绍α-亚麻酸的作用：能降低血浆低密度脂蛋白(LDL)，升高高密度脂蛋白(HDL)，双向调节血脂，防止动脉粥样硬化。

　　可扩张血管，增强血管弹性，从根本上调节临界性高血压，从而起到降压作用。

　　降低血糖，治疗糖尿病，彻底抑制糖尿病的并发症。

　　这进一步解释了会宁人没有“三高”的原因。