用“5+2”、“白+黑”来形容郭长江的工作一点也不为过，要做医学科学研究试验，又要带硕士与博士研究生，同时还负责《营养学报》的编辑出版，加班是家常便饭。这两天，一批营养与肠道菌群实验结果要整理出来，郭长江一连几天守在实验室等待。

　　“其实心里是有数的，结果应该不错。”郭长江胸有成竹地说，这个肠道菌群实验是小分子果胶研究项目的第4次实验，前面3次实验的良好结果让他相信，这次也差不了。

　　初次接触小分子果胶

　　2015年，郭长江了解到有不少部队工作人员由于工作紧张，导致肠道功能紊乱，排便不通畅，部队有关领导希望营养专家能通过营养干预，即功能食品来改善这个情况。专门从事营养研究的郭长江接下了任务。“部队工作人员说‘是药三分毒’，所以更愿意通过营养食物干预来改善便秘。”郭长江说。

　　研究初期，郭长江尝试了多种食物原料，如多聚糖、粗纤维等，但效果或口感都不是很理想。一天，火箭军部队的一位专家来找郭长江，向他推荐了一种食物原料。这种原料原本是用于组成预防肿瘤的保健品，但不少老人服用后，觉得大便通畅了些。

　　该原料主要是柑橘橘络的提取物，含有大量小分子果胶。在翻阅营养资料后，郭长江说：“理论上说小分子果胶可能对肠道菌群有改善的作用，事实到底如何，还要用实验数据来说话。”

　　于是，郭长江研究团队为该项目研究设置了4次实验。

　　小白鼠实验效果不错

　　小白鼠是最合适的实验对象，故4次实验均采用小白鼠作为动物模型，即肠蠕动实验、排便实验、肠屏障功能实验、肠道菌群实验。“2016年，我们完成了2次实验，最后一次实验最近刚刚完成，这两天数据就要出炉了。”郭长江平静的语调中饱含期待。

　　实验的过程其实都很相似，先使用一种药物使小白鼠肠道功能出现问题，再用小分子果胶对其进行干预，看肠道功能的恢复情况。

　　在前两次实验中，研究团队将体重大致相等的成年雄性昆明小白鼠，用随机数字法分成对照组以及低、中、高剂量小分子果胶实验组，给它们喂食一种吃多了会产生便秘的药物。没过多久，小白鼠们就出现了肠蠕动减弱、排便异常等现象。研究员们又使用含大量小分子果胶的柑橘橘络提取物对这些便秘小白鼠进行干预，另一些对照组的小白鼠服用同等量的蒸馏水代替。就这样持续了7天，结果显示，服用橘络提取物的那些小白鼠肠蠕动以及6小时内排便数及重量明显高于对照组小白鼠。

　　每组实验周期约为一个月，郭长江研究团队的7个人，包括硕博研究生一起上阵，4次实验前后共用去了200多只小白鼠。郭长江特别提醒，不可轻视肠道屏障功能，如果屏障功能异常，宿便的毒素就会穿过肠道进入人体，对其他器官（如肝脏）造成危害。他们通过第3个实验，证实了小分子果胶对恢复肠屏障功能的作用。

　　长期便秘很危险 预防很重要

　　在进行小分子果胶实验期间，郭长江还同步进行着维生素对血脂的影响以及植物化学物对人体的高同型半胱氨酸血症的影响等方面的实验。郭长江说，现在有1%至5%的中青年、5%至30%的老年人患有便秘症状，在卧床老年人中，患便秘的更是高达80%以上。

　　如何鉴定便秘？郭长江说，每天都能排便是最好，但其实只要排便不费力，一周不少于3次，都属于正常范围。所以，大家也不要因为一天没排便就紧张担心，过度紧张、焦虑的情绪也会导致排便不畅。

　　便秘除了给人带来精神上的痛苦外，还会导致肠屏障功能紊乱，并可能损害肝脏；排便不畅也会导致痔疮和肛裂；时间久了，面部会容易长痘痘、黄褐斑。郭长江说：“长时期便秘还会降低女子的生育能力，导致肠癌；对于老年人，排便费力有时会引起心肌梗塞、脑血管破裂出血等危险情况。”

　　出现了便秘情况，要重视但不要紧张。目前治疗便秘的方法也有很多，除了中药、西药，还有按摩、针灸等途径。郭长江提醒，如果是按摩、针灸，一定要去大一点的医院，以保证规范治疗。

　　“平时要注意保持合理的饮食结构和健康的生活规律。”郭长江说，对于便秘症状来说，预防重于治疗。

　　粗杂粮加工简单，保留了较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，可以拌着细粮吃。

　　郭长江说，蔬菜一天不少于300克，优选绿叶蔬菜，水果每天不要少于200克，如一个苹果或者一个梨；每天吃个一两勺蜂蜜，多喝水，可以润肠通便。

　　除了吃得科学外，活动要跟上。在身体允许的情况下，可以跑跑步；如果选择散步，一天不要少于6000步。