这东西喝多会患

　　阿尔茨海默病吗

　　近日，上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，检测的样品基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。在对蛋白质一项检测中发现，蛋白质含量明显偏低。对反式脂肪酸一项检测中，显示明显过高。这两项指标失衡，说明商家在牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

　　奶精是什么？杭州市第一人民医院营养科营养师尹璇说，奶精（即植物脂末）是人工配制而成，它是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的，主要成分是糖、饱和脂肪和反式脂肪酸，蛋白质含量低、脂肪含量却非常高。

　　在氢化过程中产生的“反式脂肪酸”对人体健康有害。因为反式脂肪酸会使血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇升高，而使高密度脂蛋白胆固醇降低。有研究表明，反式脂肪酸对儿童的神经系统发育有一定的负面影响；青年大量摄入反式脂肪酸会降低生育能力，男性会减少荷尔蒙的分泌，抑制精子的活力，对精子的活跃性产生负面影响；老年时记忆力会降低，患阿尔茨海默症的概率增大。

　　本报记者 徐小翔 通讯员 张颖颖