生食虾蟹 小心肺吸虫来报复

　　本报记者 徐小翔 通讯员 严敏 周俊博

　　不知是否因为看多了贝尔的《荒野求生》，有人将生吃各种食物搬上直播平台。最近，一段美女生吃小螃蟹的直播视频就传得很火，视频中，这位年轻女性将掌心大小的活小螃蟹直接放入嘴里，咬得“嘎嘣脆”。不少网友直呼残忍、恶心。事实上，不光如此，生食虾蟹，患病的风险大，尤其要提防肺吸虫病。

　　腌醉烤不能确保杀死肺吸虫囊蚴

　　23岁的小叶长期咳血，一直以为自己是得了肺结核，跑遍了杭州大小医院。直到最近，才查出自己得了肺吸虫病，一切的根源在于她的美食习惯：生吃螃蟹。

　　肺吸虫又名“卫氏并殖吸虫”，长约7至15毫米，红褐色呈半透明，体圆背隆，有口吸盘和腹吸盘。它一般寄生于肺脏，有时也可侵入其它系统，如中枢神经系统、胃肠道、心包等组织和器官，引起多种组织和器官严重病症。

　　一般情况下，肺吸虫虫卵会随痰液或粪便排出后，先在水中发育成毛蚴，继而侵入淡水螺发育成尾蚴，尾蚴又侵入石蟹、溪蟹和蝲蛄发育成囊蚴。当人进食未经煮熟的带有囊蚴的淡水蟹，就有可能会感染肺吸虫。

　　杭州市红十字会医院结核外科、胸外科主任徐旭东主任医师说，浙江是肺吸虫病流行区域，江南山清水秀，山间小溪中石蟹、溪蟹随处都有。近年来医院也常有因生吃溪蟹感染肺吸虫的病例，喜欢生吃河鲜的人群都有可能被这种寄生虫“粘上”。

　　无独有偶，王小姐也一直有吃醉货的习惯，每天都要有醉虾、醉蟹、醉螺、醉牛蛙等下饭才行。这一个月来，王小姐咳个不停，起初以为是感冒，并没太在意，直到出现胸痛和胸腔积液，到杭州市第一人民医院检查，才发现得了肺吸虫病。杭州市疾控中心提醒：不要生吃或半生吃虾蟹，一定要煮熟、煮透。腌、醉并不能把蟹中的肺吸虫囊蚴杀死，其实等于生吃。烤煮的时间不够也不能将囊蚴全部杀死，等于半生吃。

　　生食蔬果前一定要洗净

　　有人会问，生吃蔬菜没问题吧。事实上，也要处理得当。各种生菜做的沙拉，一旦不注意清洗处理，就会造成大肠杆菌感染。据了解，欧盟每年有几千人因它而发生感染，患者主要通过受污染的食物、水，以及与动物接触感染病菌，产生急性肠胃炎，常常伴有呕吐，有时还有轻度发热症状。

　　说到植物里带有的病毒，就不能不提到诺如病毒。

　　诺如病毒是一种常见病毒，它可以导致急性胃肠炎，每年的11月到次年4月都是诺如病毒暴发的高峰期。它是导致食源性疾病的主要病原之一，根据美国疾控中心的数据，大约有一半的食源性疾病是由它引起的，所以蔬菜水果一定要清洗干净，尽量不要生食或半生食。

　　很多人以为海水鱼安全。由于海水是咸的，就不会有寄生虫。其实，即使是海鱼做的生鱼片，也不像你想象的那么安全。实际上，海水鱼也可能携带寄生虫，其中，以异尖线虫（Anisakis）最为臭名昭著，三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、石斑鱼等等，都可能被它感染。