银装素裹之中 更有一番风味

　　本报记者　罗瑞斌

　　编者按：

　　最好的牵挂，在你的心里。

　　家，是我们每个人的牵挂，他就住在你心底最柔弱的那一处。过年回家，是我们每个人对忙碌一年的心灵慰藉，更是中国人一年当中最重要的集体仪式。

　　仪式，是会让平凡日子发光的魔法，是我们对庸常生活的复仇。

　　哈尔滨、温州、湖州、金华……这个年，我们在四面八方向大家播报年的味道。地点不同、年俗不同、妈妈的那道拿手菜的味道亦不相同，不过，那抹浓得化不开的亲情却是相同的。

　　哈尔滨

　　“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”。每每读到韩愈的这两句诗，心中便对飞雪有着一股难以抑制的期盼。特别在过年期间，能有雪做点缀，瞬间平添了许多年味和喜气。

　　今年，身处浙江的我们亦是期盼白雪的到来，但是到目前为止，除了部分山区有零星小雪之外，绝大部分地区也未睹青女（雪神）的倩影。

　　对于在杭工作的好友张泓而言，在过年时与雪为伴是年年的“惯例”，这几天他的朋友圈里也是各种冰天雪地，因为他的老家在哈尔滨。

　　在东北如何过年，有什么异于我们江南之地，他又是如何享受着白雪皑皑。与张泓的一番聊天中，这些问题也一一得到了答案。

　　冰雪被赋予新的生命

　　12月开始，哈尔滨的一块空地上，如同被施了魔法一般，亭台楼阁、高塔等建筑在短短的几天时间里，就呈现在大家的眼前。

　　论造型，这些“建筑”也相当宏伟大气，但不同的是，这些都是用冰做成的，也就是“冰雕”。

　　“我和家人都喜欢，晚上去冰雪大世界看冰雕。因为冰雕内部安装了各色灯泡，一到晚上五彩光芒映照着冰雕和白雪，格外漂亮。”张泓说，逛冰雕也成了哈尔滨市民的一项过年传统，一到春节期间人会特别多。

　　冰雕建筑，像城楼、高阁等往往设置了台阶，参观的人员可以沿着冰台阶，登上建筑高处。张泓说白天在“冰堆”上眺望远方，绝对给人一种不一样的感觉，这也只可意会，不能言传。

　　但是逛冰雕也是一项极具挑战的项目，因为“冰雕城”里温度比城外低很多。“前几天我去了一趟，我爸还特地用温度计量了一下，整整低了6℃。”

　　因此，去冰雪大世界看冰雕，往往得裹上厚厚的衣服，不然逛久了，即使是当地人也受不了那个寒冷。

　　“虽然里面挺冷的，但是我和小伙伴们，在春节里要去逛很多次。我没记错的话，这样的冰雕展，至少办了10多年，在冰雕城里，有太多我们哈尔滨市民的美好回忆，每去一次，都是对美好时光的重温。”张泓说。

　　“扫房子”真的折腾人

　　在哈尔滨有很多过年的习俗，有些让人回味无穷，有的却是特别“折腾人”。

　　“有首歌谣是这么唱的：‘二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六炖锅肉’。我们也是这么做的，不过‘扫房子’，是我童年里最不爱做的习俗。”张泓说。

　　张泓小时候基本在奶奶家或者姥姥家过年，桌椅板凳、家具、锅台、灶沿，乃至家里的犄角旮旯都打扫一遍。家里的被褥，凡是能拆开的，都要洗一遍。

　　“这些都不为过，最要命的是天花板都得爬梯子掸一遍。而我的奶奶和姥姥都会强烈要求家里的成员一起劳动，因此我每年都逃不掉，要整整忙活一天，特别累。”张泓说，即使自己喊累叫苦，也难逃这一“劫”。

　　抵触归抵触，这几年张泓却是家里扫房的主力，因为在这一年俗里面还有着一份思念。“前几年，奶奶和姥姥都相继去世了，我再也没有机会和这两位老太太一起扫房子了。我现在扫房的时候，会特别卖力，因为在这年俗中，我感觉到和奶奶、姥姥贴得更近了。”

　　那些重要的“角色”

　　一提到北方，不得不提“饺子”，我们江南人年三十很少吃饺子，但是在东北，饺子是个不可小觑的角色。

　　但是这么重要的角色，很容易被南方人误解。“我很多南方的同事经常问我，你们三十就是吃饺子吧。其实我们三十也是准备一大桌菜，但是饺子一般在年三十晚上12时左右吃，是为迎接新的一年特别准备的。”

　　吃饺子让人开心，包饺子同样其乐无穷。在哈尔滨，一般是在腊月二十八开始包饺子，往往是一家人一起动手。如果在农村，大家会坐在暖烘烘的炕上包饺子，同时伴随着欢声笑语，特别温馨。

　　除了饺子，还有一些独属于北方的特色食品——冻梨、冻柿子。做法也无甚特别，就是把梨子和柿子放在屋外冻上一宿，冻得石头一样坚硬。

　　要吃的时候，就把冻梨或者冻柿子放在凉水里化开。“一定得放在凉水里，这样水果从里面会慢慢化开。这味道我很难形容，反正就是特别可口。”张泓说。

　　“我们这边过年很冷，室外温度都是零下二三十度。在室外，手机被冻得关机，如果电量只有50%左右的话，冻关机后都开不了机。即使这么冷，我们的年味还是充满了暖暖的味道。”张泓说。