大热天不知道吃点啥？卤肉是一道非常下饭的菜，这次“我有一手”就为大家介绍卤肉饭的做法。

　　一般做卤肉饭，用砂锅的多，其实没有砂锅，用电饭锅也可以做出好吃的卤肉饭。

　　先准备食材：五花肉500克、香菇10朵、葱1根、姜1块、料酒45毫升，生抽60毫升、老抽30毫升。

　　将香菇用40℃的温水泡软，洗净后切碎备用。葱姜切成碎末，五花肉切成比黄豆芽粗些的小条。

　　锅中倒入油，先将葱姜放入炒香，再倒入香菇碎煸炒2分钟，用铲子先把它们拨到锅的一侧。放入五花肉煸炒，淋入料酒，炒约4分钟后盛出。将炒好的五花肉、香菇碎一起倒入电饭锅中，加入清水，没过食材表面，倒入生抽、老抽，搅匀后盖上盖开始炖。炖的时间越长，越软糯香浓。炖好后，用余温焖一会即可。

　　如果家里有砂锅，就把炒好的食材全部倒入砂锅，加入水没过食材，先大火烧开，再转小火慢炖。按照500克五花肉的量，大概需要炖一到一个半小时。

　　煮好一锅米饭，烫两颗小青菜，再浇上卤肉汁，拌匀，就可以开吃啦。

　　本报综合