四种长寿菜请收好

　　海带降血脂

　　“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德说，海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用。

　　香菇能防癌

　　香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。张湖德告诉记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。

　　现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

　　蕨菜祛炎症

　　张湖德说：“前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。

　　“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。

　　马齿苋杀菌

　　“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。 据《生命时报》