笋干紧俏 囤点货吧

　　生活馆雷笋、团笋持续热销

　　每年的这段时间，临安市民餐桌上最常见的山珍一定非“笋”莫属，可今年大伙儿发现这笋价比往年抬高了不少。常年培育竹笋的老李长叹一口气：“唉，今年出的笋太少了，这忽冷忽热天气真让人闹心，恐怕连撒麦糠的本钱跟人工费都赚不回来。”

　　笋干不愁卖

　　老李家住临安市龙岗镇桃花溪村，这里的大峡谷竹笋十分有名。经生活馆了解，当地像老李一样“欠收”的农户并不在少数，“由于今年出的笋少，村里的笋干变得特别好卖，每次烘一批出来就被抢得精光，供不应求呢。”老李说。

　　桃花溪村九元、童玉、西坑等自然村的老百姓十几年前就开始培育野生竹笋，竹笋生长在海拔600至1000米区域，属于清凉峰自然保护区范围，这里山高溪幽、土质肥沃，高海拔气候非常适合竹笋生长，因而出产的竹笋肉质肥厚，味道甜美。

　　生活馆的临安收购员小胡表示，他去年到桃花溪村收购了10000多斤石笋干，但今年大伙都抢着收，他只抢到了6000多斤。“真是皇帝的女儿不愁嫁，今年的笋干太紧俏，商家都上门收货，其中最贵的石笋干仅收购价1斤就要30多元，依旧有价无市。”小胡说。

　　囤货要抓紧

　　浙江人爱吃笋，为了在无笋的季节有笋可食，浙江人总喜欢在笋季囤点货，而老杭州更甚。以杭州为圆心，半径200公里画一个圈，几个全国最著名的竹都被包在这个圆圈之内。在现代交通工具发明以前，与食材产地地理上的近便，对于一代人味蕾的形成有决定性意义。

　　这两天，本报生活馆里团笋干和雷笋干十分畅销，老杭州们一边挑笋干，一边唠嗑，聊着以前笋干的故事。“我们老底子的笋干就是这样一团一团的，一看就知道是纯手工烘制。”今年76岁的刘建说，“现在笋干刚刚上市，每包质量都很好，我随手拿了10包，品相都不错！”

　　正如刘伯伯说的那样，生活馆的笋干来自浙江临安天目山，由当地农民以鲜嫩竹笋制作而成。带着泥土气息的竹笋从山上挖来以后，笋农们就忙着做起了笋干。制作工艺十分考究，须经削、剥、煮、配料、烘、分级等工序后方可成型。

　　值得一提的是，生活馆的采购员直接向笋农进货，省去了中间环节，价格比市面上优惠不少，目前雷笋干18元/斤，团笋干23元/斤，规格均为一包一斤。最近笋干越来越难收，想要囤货的老同志要抓紧啦。

　　施宇星