春香粥铺好味道

　　外婆当家客盈门

　　本报讯（记者 周德双）“扑鼻的菜香，外婆们忙碌的身影，一切仿佛回到了童年。”读者董先生来电说，以外婆味道著称的餐厅不少，而真正由外婆掌厨的则屈指可数，“春香粥铺”就是一家店员都是外婆的特色小店，“在这里，就好像回到了家。”

　　“春香粥铺”在杭大路上，不管是炒菜、烧面、熬粥，还是端茶、放筷、上菜，清一色的都是上了年纪的老外婆。她们平均年龄65岁，年龄最大的有70岁，最小的也有60岁。

　　最早加入团队的是62岁的春香外婆。老板看中外婆名字里浓浓的怀旧气息，干脆将餐厅的名字以“春香”命名。外婆当家的模式吸引了众多顾客，餐厅天天食客盈门。

　　“大外婆”就是餐厅主厨刘雪琴，她年纪最大，厨艺也最好，是老板“三顾茅庐”从临安乐平乡请过来的。“来杭州前，去过最远的地方就是城区，老板刚来找我的时候肯定有顾虑，毕竟年纪大了。”

　　刘雪琴30多岁开始给人烧菜，是村里有名的大厨。“以前村里摆酒席，要做70多桌。”后来，被老板诚意感动的刘雪琴抱着试试的心态来了。“我什么都会做。”被问及自己的拿手好菜时，刘雪琴半开玩笑地回答道，引起了外婆们的笑声。

　　“外婆们爽朗的笑声也成为了店里的一大招牌，”店长小胡介绍，外婆们实行轮班制，就像普通上班族一样，每天打卡上班。“孩子们都大了，工作忙，我们几个老邻居聚在一起，烧烧饭，聊聊天，还能赚到钱，很开心！”晚班主厨刘玉华告诉记者，大家年龄相仿，又都是老乡，有时候忙完各自的活，还能聊聊家常，开开玩笑。“每天都充满活力，人都感觉年轻了。”

　　“外婆们在这里容易找到归属感。”小胡说，老板的初衷是为在老家心有余力的老人，提供就业机会。粥铺自去年9月开张以来，从原来的11位外婆店员发展到了15人，到现在还有不少老年人预约到这里上班。