这里的茶油有木香

　　去年，在帮助大伙寻找山茶油产品时，生活馆在“茶油生产大户”衢州挑选了多款山茶油品牌，在比较色泽、口感、价格等多方面因素后，最终确定了一款“古树源”品牌，引进到生活馆。

　　最近，这款山茶油的生产商，浙江航洋通信科技有限公司总经理黎明告诉记者，公司5年前在衢州市莲花镇种植的1000亩山茶树去年已经结果，新一批的茶油已经上市了，由于在传统物理压榨法的基础上改进过滤工艺，始终坚持零添加，生产出来的茶油伴有清新的木香味。

　　现代工艺

　　物理压榨技术

　　“虽然现代生产山茶油大都已经用上榨油机，但是压榨的节奏也有讲究，如果压得太迅速，一些杂质也就直接流下，要稍微间隔地压榨，才能榨出精华，并且最大程度地将茶油榨出来，原理跟以前的‘木榨’茶油法相同。”黎明说。

　　“木榨”茶油压榨法，是用物理方式，从油茶籽中榨取山茶油，它源于传统作坊的制油方法，是一种传统的提取工艺，用这种方法生产出来的茶油口味最正。

　　为此，浙江航洋通信科技有限公司采用物理压榨法生产无添加、无异味的全天然山茶油。“古树源”山茶油中不饱和脂肪酸含量达90%以上。

　　老一辈印象中的

　　“木榨”茶油

　　黎明表示，虽然现代机器榨油省时又省力，但在衢州本地，“木榨”茶油这种传统工艺依然保存于现代的油作坊里。

　　在衢州，我们碰上了几位年过六旬的大伯，说起农家榨茶油，几位“老衢州”聊起在几十年前，榨油机器还不盛行时，用古老手艺是怎样榨出茶油的。

　　“榨油前，先要把晒干的茶籽放进粉碎机里，待粉碎成粉末后，再将粉倒入蒸笼里，让茶籽粉慢慢地蒸。”65岁的王锡金说，“因为茶籽里的茶酚类、茶蛋白对人体有害，蒸热后对人体就无毒。”

　　“蒸大约20多分钟后，就该做‘茶油饼’了，把两个圆形的铁箍摆在地上，用干净的稻草垫底，再将茶籽仁填入铁箍里，用脚踩实，做一个个圆茶饼。”

　　接着将一个个茶油饼叠入由硬木镂空制成的“榨笼”，当地人习惯将这道工序称之为“叠龙”，随后就该壮汉登场了，王锡金笑着说：“榨油的壮汉站成马步，将杖槌高高扬起，砸向榨笼。”厚重低沉的撞击声在山村回响，金黄的茶油缓缓从油饼间缓缓渗出，一股清香也散发了出来。

　　古树源山茶油

　　到达生活馆

　　这两天，新一批古树源山茶油已经到达生活馆，规格有两种：500ml装售价63元，1000ml装售价118元。值得一提的是， 500ml装限量优惠中，原价63元，现在只要58元，数量不多，只有50瓶哦。

　　施宇星