过夜的白菜不要吃了

　　冬天很多人将白菜放置在室外储存，由于温度低，白菜可能被“冻着”。冻白菜中含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐，其中亚硝酸盐摄入过量对健康不利。还要注意烹调后过夜的白菜，会有亚硝酸盐的产生，建议不要吃了。买白菜尽量带层外面的叶子，能保护里面的水分，利于储藏。

　　国家二级公共营养师王提

　　老人擦泪向上偏鼻侧擦

　　老年人爱流泪，这是很正常的事情，可是很多老人流泪后擦泪的方法错了。因为他们往往习惯往下方擦，这时候用的力度过大。殊不知，这样擦泪不仅止不住眼泪，反而可能导致眼泪越擦越多，因为这样擦泪不当容易加重下泪小点外翻的症状。

　　老年人擦泪应向上偏向鼻侧擦，最好用手绢或纸巾轻轻擦拭。

　　郑州人民医院眼科副主任医师张呈浦

　　烹调酱油别生吃

　　酱油有“佐餐”和“烹调”之分。佐餐酱油的卫生指标要求更高，可以直接凉拌菜肴，或调制成蘸料食用。相比之下，烹调酱油卫生指标要求稍微低一些，加热消毒后食用比较好，譬如烹调红烧肉等。因此，选购酱油时要注意，需要根据自己的用途细心查看标签选择。

　　营养与食品卫生硕士李媛媛