蒋先生今年90岁，和前几次一样，他要骑上自行车，花40多分钟，从杭州武林门昌化新村的家，来到吴山广场大井巷的胡庆余堂国药号，买人参黄精膏。我们在采访养生话题的时候，在那里碰上了他。眼前的蒋先生，气质很好，高大，推着一辆永久牌自行车，从他那里，我们得知，许多杭州老人同他一样，承袭了老底子对胡庆余堂的情愫，有种特殊的依恋和信赖，尤其是对人参，他告诉我，人参其实四季可以吃，只要配伍得好，这就是他来买人参黄精膏的原因。

　　老人的身体还是要靠养

　　说起人参黄精膏，2013年1月，这款膏剂从胡庆余堂和顾客见面，蒋先生从老年报上看到人参黄精膏可以四季服用来滋补的文章，于是来到了这里购买。到现在，已经有一年多光景。为什么要选择，首先四季服用是他需要的，其次，价格公道，一盒400多元，可以吃上一两个月，符合他的滋补需求支出。更重要的一点，他是老一辈燕京大学的毕业生，学过化工专业，2012年参加广西巴马旅游，在地摊上发现了黄精，摊主说，黄精可以润肺生津，就凭这一点，蒋先生掏了钱，回去他专门找过黄精的相关资料，分析过它的成分。那是2011年在杭州市第一医院的一次检查，肺气肿等症状的阴影挥之不去，那会儿上楼上几层，要稍微休息一会儿，气短、气喘，比较吃力，为此，他对黄精也特别上心

　　买到黄精，他径直到胡庆余堂，请那里的老药工看看。这是一颗外形有些像生姜，但比生姜润泽许多，上面每个巴可以代表一年，是一棵5年左右的黄精，老药工说它确实是蒋先生这个年纪的老人，较理想的补养之品。因为眼下这个年纪的老人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足，这些也在如今蒋先生的话语里得到赞同，他如今的状况让他比较满意。黄精性平和，作用缓慢，久服既补脾气又补脾阴，还润肺生津、益肾补精，且无大补温燥可能带来的副影响。

　　然而，黄精的制作工序比较繁琐，对制作的要求比较高，虽然蒋先生的文化层次很高，也不建议他在家自行制作，人参黄精膏的出现，刚好解决了老先生这样的顾虑。我们就蒋先生的情况顺便问了那里的名老中医，他告诉我们，用中医君臣佐使的理念，黄精作为臣药居多，调理自身阴阳平衡状态，好好地养，只有养好了，自身抵抗疾病能力得以提高，等同于预防。

　　君药，适合用人参，为什么？人参含人参甙、挥发油、植物甾醇等，能大补元气、安神益智，滋养机体整个大环境。《理虚元鉴》中也曾说道：“人参能大补元气，在阴补阴，在阳补阳，能温能清，能入五脏六腑，无经不到，益心气，安心神。”，然单吃人参有时会上火，人参、黄精整体配伍下来，人参变得温和一些，弥补了“耗阴”的不足，适合大多数老年人平补，四季服用，发挥出两者原有的作用，又不上火，实属经典圣品。

　　选品质药材的讲究

　　都说胡庆余堂有个“人参”现象，延续百年不衰，人们为什么不到其他店里去买人参，非要到胡庆余堂不可？也是有原因的。胡庆余堂以诚信经营闻名于世，创始人胡雪岩凭借雄厚的财力收购上等药材，优质优价，从而吸引全国各地的道地药材商人争相与胡庆余堂做生意。到今天，东北的人参商人依然以与胡庆余堂做生意为荣，采办到上等的野山人参先给胡庆余堂，并能以此当招牌招徕其他生意。胡庆余堂号称“江南药王”，行内有语，如果不是“参王”，就做不了“药王”。所以，140多年来，到今天为止，杭州城里有品质的人参依然在胡庆余堂。

　　胡庆余堂负责采购的经理说：“我们胡庆余堂国药号有一批行业内权威的中药鉴定专家，还有国家级参茸鉴定专家，包括人参在内，到现在为止，胡庆余堂验货要求非常严，有些供货商对我们有意见，说我们太严了。但我们就是这个规矩。”前几年政策规定，药店出售的人参要经过政府药检部门检验。近几年，虽然人参检验已经放开了，但为了让顾客更放心，胡庆余堂规范经营，坚持请第三方政府药检部门检验人参。对胡庆余堂送检的人参，各方面的要求都会很严格，因为即使质量上出点小事情都不好交待。过了几道关，人参才能摆到柜台上或者用以与其他药配伍生产。

　　膏剂为什么

　　更适合年岁长的人

　　资深的制剂师傅告诉我们，市场上，如果做成片剂，加辅料是少不了的。像这样的，做成膏剂，里面绝不添加任何防腐剂等，老年朋友不用咀嚼。在制药时用的是纯化水，而不是自来水，加上原料，要2天时间做一次膏。制作时，温度的把握也非常讲究，要保证底下不焦不糊，收膏的温度在76℃左右，煎膏的温度在90℃左右。许多买过的顾客觉得，这款膏剂用的瓶装太讲究，过于豪华。的确，这样的瓶装，非常牢固，讲究。在GMP10万级清洁车间里，瓶子在装膏剂之前，要用200℃的高温先杀菌几个小时， 灌装冷却后再真空杀菌，才能出货，保证品质，这些在家是做不到的。

　　而且，许多老年朋友和蒋先生一样，到了夏天要出去疗养，避暑。出门带上两瓶吃上一段时间非常轻松。

　　如此服用

　　携带方便，服用起来也十分方便，只要用赠送的勺子兜一勺，冲水化开就可以吃了。名中医告诉我们，服用这类膏剂讲究细水长流，需要持恒服用，蒋先生就是一个很好的例子。

　　这些膏剂现在在胡庆余堂可以购买到了。有需要调补的市民朋友，您可以去胡庆余堂看看。据我们了解，杭州的读者可去大井巷的胡庆余堂国药号、连锁药店以及设在大型商场、超市里面的胡庆余堂参茸店咨询选购。杭州以外的读者可以去当地最大商场里面的胡庆余堂参茸店咨询选购。

　　文/郦叶

　　胡庆余堂有人参黄精膏剂