村里人人做笋干

　　前段时间，本报生活馆从临安天目山引进了一批笋干，均为当地农民手工制作，反响很不错。日前，生活馆记者当即赶赴临安，现场瞧一瞧这种笋干是怎么做出来的。

　　沿着浙西大峡谷的柏油路上坡前行，约摸几十分钟的车程，我们到达了当地的一个村庄——桃花溪村。村庄沿道路分布，呈一条曲线蜿蜒在大山的怀抱，一条溪流纵贯全村，路的那头，便是远近闻名的浙西天池。

　　走在路上，你随便找个路人问问你们有没有笋干？他保准会告诉你：“我们这儿，家家户户都做笋干，现在，正是做石笋干的时候。”

　　四月到五月中旬为出笋季节，村民们依旧保留着最古老的做笋方法，当天挖笋，当天做笋干。上午挖来的鲜笋剥壳后按20:1的比例放盐煮透，随后放到用竹条编织而成的竹筛上，置于屋里炭炉上烘干；由于要人工不停翻转，笋条都是打结成团后开始烘烤的。几年前，村子里有人引进了烘箱，它烧木材，并带有电扇进风，烘出来的石笋干又直又好看。

　　目前，这一批野生石笋干在生活馆的售价为33元/斤。另外，还有手工烘制的团笋干，售价为21元/斤，别看它其貌不扬，吃起来却颇有味道。

　　见习记者 施宇星