“民以食为天，食以安为先”，在全球化的经济浪潮中，我国食品安全形势的现状牵动人心。

　　而毛仁贺，一位来自大山的菌类专家，执着坚守着最初的创业梦想，在食用菌的种植和加工上摸索了二十余年，他对产品品质的高要求高标准在业内流传着。在他的理念中，“保证食品的安全是首要条件”，这是他所领导的浙江元康食品有限公司的企业行为准则。公司所有原材料皆按出口标准严格控制，产品畅销国内市场以及日本、韩国等地区，稳定的产品质量让严谨的海外客户竖起了大拇指。

　　毛仁贺的

　　酸甜苦辣创业史

　　出生于浙江龙泉市一个偏僻小山村的毛仁贺，祖祖辈辈都依靠香菇而生活，这使他从小便知道香菇的特性、栽培方法以及栽培中的关键点。年幼时，跟随父辈到福建种香菇，当时的香菇栽培技术还是原始“砍花法”，父辈们用斧头把香菇“砍出来”。

　　他从来没有真正离开过菌类行业。毛仁贺与人合伙自购冷藏车，同时组织周边县市成立了冷藏车调度中心，帮助庆元鲜香菇运输日本。这在当时还是一个创举。

　　在运输中，毛仁贺发现人们只要菇盖，菇柄则全部丢弃。这些丢弃的菇柄，是资源的浪费，于是他想到了把菇柄也利用起来。经过不断的摸索，最终把菇柄磨成粉，作为方便面调味包的配料，获得客户的广泛好评。

　　97年，毛仁贺下岗了。这一次，毛仁贺正式重操旧业，再次与香菇结缘，他不再像父辈那样种香菇，而是进行香菇的深加工。说起当年的艰辛路，毛仁贺记忆犹新，“当时将近20万的冷藏车运费根本收不回来，在那个年代可不是一个小数目啊。”

　　不忘初心

　　菌类市场分一杯羹

　　在亲人、朋友的支持下，毛仁贺的第一个厂房有了，他成立了庆元县元康食品有限公司。并于2010年，建成了现代化的新厂房。近几年，他一直致力于香菇以及其他食用菌深加工的研发，在巩固海外市场的基础上，逐渐开拓国内市场。在韩国、东南亚等地有一批合作已久的客户。

　　能成为众多知名企业的长期合作伙伴，自然离不开元康产品的高品质高标准。 即便现在已经做大做强，毛仁贺仍然不忘自己建立企业时的承诺。“所有产品的原料必须是绿色天然的，” 毛仁贺说，“我们从源头开始把控，建立了多个标准化、规范化、园林式香菇银耳综合生产基地，所有标准按出口的来”。以“纯生态”结合“无添加”，以此达到最终产品的绿色、健康、养生特色。在毛仁贺的带领下，元康公司以银耳种植为主要推广方向，一改传统的以木腐菌为主导的食用菌行业，大力发展草腐菌产品，促进自然生态平衡的发展。

　　菌类产业继续开拓

　　我国虽然食用菌品种多，数量大，但是食用菌的终端产品少，大部分作为原料使用。目前，食用菌深加工还刚刚起步，是一个极其广阔的市场，有很大的发展空间，有待业内企业的大力开发。在毛仁贺的领导下，公司联合浙江大学、浙江工业大学及浙江科技学院等高等学府的教授共同研发新的食用菌产品。

　　“在做好银耳羹、香菇酱的基础上，我们还会继续开发新的食用菌休闲食品，使人们不仅在餐桌上可以享受到美味的食用菌，在餐桌下也可以享受美味又健康的食用菌零食。”毛仁贺自信地说道。

　　撰稿　周德双